Google+ Followers

Minggu, 10 Desember 2017

Jengkol Bumbu Rujak

Bismillah,

Jengkol,
Banyak penggemarnya tapi sayang untuk mendapatkan sajiannya membutuhkan waktu yang lama, pertama ada saat musimnya saja, proses pengolahan yang panjang untuk meminimalisir bau khas yang eksotis itu sebuah perjuangan, diantara sekian banyak proses orang lakukan sebelum mengolah jengkol adalah
Merendam jengkol seharian dan sesekali membuang air rendamannya, yang lain merendam dengan potongan timun, daun jeruk.
Ada juga proses lanjutan setelah perendaman adalah perebusan
Ada yg merebus dengan kopi dan daun jeruk, serai, salam
Ada juga yg merebusnya dengan bahan rempah yg sama ditambahkan teh dan potongan timun, yang lain merebusnya dengan rempah daun dan Baking powder, sebagian lain merebus dengan menambahkan arang sebagai penyerap racun.
Tapi apapun proses awal sebelum mengolah Jengkol ini, kunci utama bagi DjowoKlaten adalah proses pencucian di air yg mengalirlah salah satu sukses mendapatkan sajian jengkol yang tanpa aroma getir dan bau dimulut. Jadi kapanpun kita makan tanpa ada keraguan berkomunikasi karena bebas bau jengkol dimulut.
Aha..waktunya mengolah jengkol saat ini mengolahnya dengan bumbu yang njawani ya, kan DjowoKlaten ini terus berupaya menjaga, melestarikan dan juga memperkenalkan sajian tradisional terkhusus jawa maka olahan jengkolnya tidak dibumbui Rendang, Balado, cabe ijo, semur, Rica -rica, saatnya real jengkol njawani dengan Jengkol Bumbu Rujak ala PAWON DJOWOKLATEN ONLINE, kalaupun susah dan maunya tinggal santap boleh di hubungi di Hotlinenya 📱wa 0877-7483-3596
Mau mencoba memasak sendiri kami posting Resepnya dibawah ini, silakan tentukan pilihannya memasak atau memesan.
DjowoKlaten siapkan olahan Jengkol dengan Kemasan pax
250 gram dan 500 gram jengkol sebelum diolah ya...
.
.
.
.
Jengkol Bumbu Rujak
Ala Pawon DjowoKlaten
Bahan :
Jengkol
2 lembar daun salam
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam Jawa
Kaldu ayam jika suka dan  garam sesuai selera
Gula merah 1/2 sendok makan
Air kelapa 500 ml plus 500 ml santan kental
Kecap manis 2 - 3 sendok makan
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah dan cabe keriting/ rawit sesuai selera
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok makan ketumbar
8 butir kemiri
2 cm jahe
Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jengkol, air kelapa, santan dan semua bumbu lain. Ungkep dengan api kecil.sambil sesekali di aduk, koreksi rasanya hingga santan menyusut. Terakhir masukkan kecap manis sesuai selera, aduk rata.
Bakar sambil di oles sisa bumbu.
Sajikan sebagai teman Nasi putih hangat.
Posting Komentar