Google+ Followers

Minggu, 10 Desember 2017

Jengkol Bumbu Rujak

Bismillah,

Jengkol,
Banyak penggemarnya tapi sayang untuk mendapatkan sajiannya membutuhkan waktu yang lama, pertama ada saat musimnya saja, proses pengolahan yang panjang untuk meminimalisir bau khas yang eksotis itu sebuah perjuangan, diantara sekian banyak proses orang lakukan sebelum mengolah jengkol adalah
Merendam jengkol seharian dan sesekali membuang air rendamannya, yang lain merendam dengan potongan timun, daun jeruk.
Ada juga proses lanjutan setelah perendaman adalah perebusan
Ada yg merebus dengan kopi dan daun jeruk, serai, salam
Ada juga yg merebusnya dengan bahan rempah yg sama ditambahkan teh dan potongan timun, yang lain merebusnya dengan rempah daun dan Baking powder, sebagian lain merebus dengan menambahkan arang sebagai penyerap racun.
Tapi apapun proses awal sebelum mengolah Jengkol ini, kunci utama bagi DjowoKlaten adalah proses pencucian di air yg mengalirlah salah satu sukses mendapatkan sajian jengkol yang tanpa aroma getir dan bau dimulut. Jadi kapanpun kita makan tanpa ada keraguan berkomunikasi karena bebas bau jengkol dimulut.
Aha..waktunya mengolah jengkol saat ini mengolahnya dengan bumbu yang njawani ya, kan DjowoKlaten ini terus berupaya menjaga, melestarikan dan juga memperkenalkan sajian tradisional terkhusus jawa maka olahan jengkolnya tidak dibumbui Rendang, Balado, cabe ijo, semur, Rica -rica, saatnya real jengkol njawani dengan Jengkol Bumbu Rujak ala PAWON DJOWOKLATEN ONLINE, kalaupun susah dan maunya tinggal santap boleh di hubungi di Hotlinenya 📱wa 0877-7483-3596
Mau mencoba memasak sendiri kami posting Resepnya dibawah ini, silakan tentukan pilihannya memasak atau memesan.
DjowoKlaten siapkan olahan Jengkol dengan Kemasan pax
250 gram dan 500 gram jengkol sebelum diolah ya...
.
.
.
.
Jengkol Bumbu Rujak
Ala Pawon DjowoKlaten
Bahan :
Jengkol
2 lembar daun salam
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam Jawa
Kaldu ayam jika suka dan  garam sesuai selera
Gula merah 1/2 sendok makan
Air kelapa 500 ml plus 500 ml santan kental
Kecap manis 2 - 3 sendok makan
Bumbu halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah dan cabe keriting/ rawit sesuai selera
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok makan ketumbar
8 butir kemiri
2 cm jahe
Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jengkol, air kelapa, santan dan semua bumbu lain. Ungkep dengan api kecil.sambil sesekali di aduk, koreksi rasanya hingga santan menyusut. Terakhir masukkan kecap manis sesuai selera, aduk rata.
Bakar sambil di oles sisa bumbu.
Sajikan sebagai teman Nasi putih hangat.

Kamis, 23 November 2017

GYOZA AYAM

Bismillah,

Lama tidak menulis di sini, begitu banyak kegiatan, mulai dari pembukaan cabang di akhir february kemarin, persiapan wisuda kakak Rahma di Australia, jelang shaum Ramadhan dan Iedul Fitri, hingga, menemani liburan kakak di indonesia, sedikit waktu dan memaksakan untuk dapat kembali beraktifitas di sini, dimulai dengan sajian yang awalnya sih utk menghabiskan stock kulit pangsit, yang dibuat Gyoza pilihannya karena proses pematangannya jauh lebih mudah dari shumay.
Berlanjutlah membuat khusus untuk teman terkasih, mommy sholehah di Global Islamic School 2 Serpong.

Gyoza/Dimsum/Dumpling/Mandu

Gyoza adalah masakan Cina yang juga terkenal di Jepang. Meskipun ada banyak perbedaan antara gyoza Jepang dan gyoza Cina. Menurut berbagai sumber pada umumnya gyoza Jepang paling enak di santap bersama nasi putih sebagai makanan sehari-hari. Gyoza ala Jepang ini biasanya menggunakan kulit pangsit tipis yang digoreng bagian bawahnya agar hasilnya renyah dan gurih.
Metode pemasakannya pan fried, apa itu?
Memasak jenis ini adalah pan yang diberi sedikit minyak tidak di beri minyak juga bisa jika pannya anti lengket terlebih dahulu lalu kemudian dumpling atau gyoza nya di panggang sebentar sampai bawahnya berwarna kecoklatan.
Lalu pan tersebut di tambahkan air untuk melanjutkan proses memasak sampai airnya habis. Dengan metode memasak gyoza seperti ini hasilnya pun akan renyah tapi tetap lembut di dalam. Gyoza ayam ini paling enak di santap selagi hangat.

Hasil googling dari berbagai sumber

⛔Miejawake_DjowoKlaten_aja


Gyoza dan persahabatan,
Bukan Bagai kepompong, tapi aku dan kamu menjadi kita.

Tak sebanding dengan kotak gyoza ini, tapi sangat sebanding dengan hati kita.

#sumpah_dalam_keikhlasan

Ah serunya pertemuan siang tadi, semoga tetap menjadi majelis silaturahim yang membawa kita berkumpul lagi

Gyoza Ayam
Ala DjowoKlaten

250 gram dada ayam giling
1 batang daun bawang iris
5 lembar sawi putih iris
2 siung bawang putih parut
1 ruas jari jahe parut
Optional
Air lemon
Bumbunya
2 sdm saus tiram
1 sdm soy sauce
2 sdm minyak wijen
1 sdt gula pasir
Sejumput garam jika dirasa kurang
Penyedap jika suka
Cara buat
Aduk semua bahan, lalu mulai isi ke kulit gyiza atau pangsit
Matangkan dengan metode pan fried 

Sajikan dengan saus
Soysauce, campur dengan parutan jahe, vinegar

Senin, 27 Februari 2017

Serabi Kuah Kinca

Bismillah,

Senang rasanya bila usaha yang dirintis,  diperjuangkan,
diusahakan perkembangannya ini terus bertumbuh dan menebar manfaat baik bagi saya dan keluarga,  bagi karyawan dan tentunya mendatangkan kenikmatan dan kenangan rasa bagi para pelanggan Sajian djowoklaten,  kesibukan pembukaan cabang baru di RUKO BLOSSOM BLOK W1 /24 CITRARAYA,  membuat aktifitas menulis di web djowoklaten tersendat dan tidak tertangani, pagi ini ada sedikit waktu luang disela - sela persiapan acara wisuda kakak,  membuat Sajian sarapan pagi serabi,  dengan bahan yang ada.
Sedikit berbagi Sajian yang selalu saya hadirkan untuk keluarga dirumah,  Berkah bagi saya,  jika Sajian - Sajian yang saya buat selalu memuaskan suami dan anak- anak.
Siap Jelang aktifitas lainnya hari ini,  semoga Keberkahan selalu bersama saya dan keluarga besar serta seluruh karyawan djowoklaten.


Serabi Beras pakai kelapa parut ini,  disajikan dengan kuah Kinca,  bisa juga bagian atasnya diberi oncom 
Siap untuk Sajian sarapan

SERABI BERAS KUAH KINCA
djowoklaten

Bahan-bahan 
125 gram tepung beras
75 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt ragi instan
150 gram kelapa parut
400-500 ml air
1 butir telur ayam kocok
bahan Kinca
150 gram gula aren
50 gram gula pasir
300-350 ml air
1 1/2 sdt tepung maizena dicairkan dgn 2 sdm air
sejumput garam
Langkah 

Campur merata semua bahan, aduk dengan whisk 7-10 menit, diamkan adonan min 30 menit.

Panaskan cetakan. Setelah cetakan panas merata, cetak adonan setelah keluar sarang lalu tutup masak sampai matang, adonan berubah mengkilat, angkat sisihkan

Tambahkan pasta pandan jika suka, aduk hingga tercampur rata, lalu cetak kembali.

Campur bahan Kinca lalu rebus sampai mendidih dan gula larut, jika ada boleh tambahkan daun pandan

Sajikan serabi Beras Ini dengan kuah Kinca





Selasa, 07 Februari 2017

OMELETTE SANDWICH DJOWOKLATEN

Bismillah,

Aktifitas padat didunia nyata membuat saya jarang memposting karya masakan di web djowoklaten,  pembukaan cabang baru djowoklaten di Ruko Blossom Blok W1 /24 CITRARAYA membutuhkan perhatian agar bisa berjalan sesuai Standar pelayanan optimal yang dilakukan di management djowoklaten,  melatih karyawan harus kuat dan  sedikit keras untuk menempa mereka lebih Berani mengambil Keputusan dalam menyelesaikan masalah yang ada, memberi dukungan dengan rangkulan agar mereka tetap merasa kita adalah satu kesatuan yang sama dalam memajukan usaha ini.
Melakukan tugas pagi menyiapkan Bekal sekolah untuk Khalisa dan membuat kreasi masakan serta mengambil foto untuk lebih mengasah kemampuan menggunakan foto walaupun dari Hp menjadi keasikan tersendiri yang bisa mengganti suasana lain setelah lelah di Ruko.
Kali ini saya berbagi resep Bekal sekolah dengan kreasi olahan berbahan telur
Resep omelette bisa disesuaikan sesuai selera masing-masing,  tapi yang saya bagikan adalah resep omelette yang biasa saya pakai,  untuk saat ini dikreasikan menjadi omelette Sandwich.

Omelette Sandwich djowoklaten 
By djowoklaten 

2 butir telur 
2 batang daun bawang 
1/4 wortel 
Garam 
Kaldu bubuk 
1/2 sdm santan kental 
2 buah smokebeef 
1 lembar keju 

Telur dibuat omelette didadar bentuk kotak, beri isian smokebeef dan keju,  di setengah bagian telur dadar lalu tutup dengan sisa telur dadar 
Angkat,  potong-potong 
Sajikan