Google+ Followers

Senin, 17 Oktober 2016

KUEH CARA (#Kue Malaysia)

Bismillah

Khasanah kulinernya kita dengan Malaysia tidak berbeda jauh kalau melihat kue Cara ini yg mirip dengan kue lumpur tanpa kentang,  Hanya cetakan yang digunakan berbeda juga, aslinya bentuk cetakan mirip bunga kalau saya Lihat bisa dipakai oleh penjual kue cubit,  setelah masuk cetakan kue ini dioven hingga matang,  tapi dengan perbedaan cetakan yang saya gunakan yaitu memakai cetakan takoyaki maka prosesnya saya panggang diatas kompor,  tapi tidak mengurangi rasanya kok,  tetap bisa memuaskan teman semasa cluster diacara arisan, bersyukur setiap bulan ada acara arisan yang selalu utk konsumsi kita potluck jadi punya kesempatan utk membawa Sajian beragam tentunya.


Arisan Cluster
Acaranya Potluck,  masih bisa buat kue basah yang  Kata Sajian Sedap ini Kueh Cara #Kue Malaysia
Pakai daun pandan dari tetangga, sedikit pasta pandan utk meningkatkan warna
Siap ke arisan

KUEH CARA (KUE MALAYSIA)
Recook djowoklaten

Air pandan santan
5 lembar daun pandan
2,5-3 gelas air
2 bks kecil santan instan
Blender sampai halus lalu saring dan siap untuk digunakan.

Campur semua bahan
2 gelas tepung terigu
2 butir telur ayam
1/2 sdm garam
5 sdm gula pasir
1/4 sdt bp
Setelah tercampur,  tambahkan air santan pandannya,  aduk sampai rata dengan whisk lalu saring.
Panaskan cetakan takoyaki olesi tipis minyak goreng,  setelah panas masukkan adonan 3/4 penuh masak dgn api kecil sampai matang tandanya kulit atas mengkilat dan kulit luarnya agak sebagian kecoklatan.
Siap di sajikan

Note
Utk meningkatkan warna tambahkan pasta pandan secukupnya atau saat buat air santan pandan tambahkan daun suji

gyeran Ppang (#Korean Egg Bread)

Bismillah,

Alhamdulillah disempatkan kembali menulis, Pagi ditemani cekat cekut gigi karena makan dendeng balado di undangan yang bikin kapok,  masih bisa di alihkan sakitnya dengan menulis, kali ini yang akan dibahas adalah Jajanan pinggir jalan korea selain yg sdh banyak dikenal dan masuk ke Indonesia adalah Tteopoki,  manju,  odeng (fish cake). Yang akan saya buat dan bagikan resepnya versi djowoklaten ya, kenapa karena tidak sesuai bentuk aslinya,  cetakan oval yang besar yang mereka gunakan tdk saya miliki, tapi tekad utk mencoba tetap harus dilakukan,  kali ini pakai cetakan muffin mini,  otomatis telur ayam utuh yg biasa dibuat utk olahan ini, terpaksa saya ganti dengan telur puyuh,  pas dan sesuai dengan cetakan muffin mini. Gyeran sendiri artinya telur dan Ppang artinya Roti,  menggunakan cetakan yg muat utk 1 telur ayam utuh menjadikan Roti ini padat gizi,  dimakan satu aja cukup mengenyangkan.
Wisata kali ini ke Korea benar-benar Menikmati Sajian kulinernya,  mencicipi,  mengingat,  dan jika ada waktu mencoba membuat sendiri sesuai ingatan rasa.
Yuk kita sekarang coba buat Roti telur korea ala djowoklaten



Aha, hasil dari jajan saat ke Korea dengan kakak,  lihat Roti ini jadi Jajanan di Myeongdong kalau sore.
Kali ini membuat sendiri di rumah versi mini dan tentunya Rasa djowoklaten

Gyeran Ppang
(#Korean Egg Bread)
By djowoklaten

1 cup tepung protein tinggi
1/4 cup castor sugar
1/4 sdt garam
1butir telur ayam
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt BPDA
2 sdm mentega cairkan
Secukupnya susu cair plain

Isian
15 butir telur puyuh
Topping
Parmesan
Rumput laut dan wijen

Cara membuatnya

Aduk Merata bahan roti, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit,  aduk dgn whisk jika sdh merata adonan tidak terlalu kental dan seperti adonan utk pancake tingkat cairnya,  hentikan penambahan susu cair.
Olesi loyang muffin dgn mentega, tipis saja,  Isi 1/4 bagian adonan roti,  masukkan telur puyuh utuh #tanpa kulit ya. Lalu atasnya tutup dgn adonan roti,  hingga 3/4 penuh loyang,  taburi parmesan cheese serta campuran wijen dan nori,  panggang selama 15-25' sesuai ukuran loyang yg digunakan pakai api atas dan bawah dgn suhu  180'C
Angkat dan siap disajikan.