Google+ Followers

Jumat, 20 Mei 2016

Klepon Ketela Rambat

Bismillaah,

Sedang kedatangan ibu dirumah, ada teman kalau masak dan bisa Menyajikan aneka masakan dan camilan,  di kulkas masih tersisa ubi manis,  saya haluskan saja dan dibuat klepon,  sambil menunggu presto iga dan tewel dimasak santan matang,  waktu yang ada di pakai utk membuat camilan dahulu,  prosesnya cepat, karena memakai sisa ubi yang ada.
Mendapat ubi yang manis dengan tekstur warna yang menarik tidak perlu lagi kita menambahkan pewarna pada sajian ini,  warna Alami didapat dari ubi langsung,  aneka Olahan ubi memang serba enak,  oh Iya utk kali ini klepon ubi tidak saya padukan dengan tepung ketan,  tapi memakai tepung tapioka,  dengan komposisi yang pas,  lembutnya dari ubi dan kenyal dari tapioka,  menjadikan sajian klepon ini tetap senikmat klepon berbahan tepung ketan.
Camilan selesai masakan utk makan malem juga sdh matang,  saatnya jemput abang dari tempat les,  lanjut ke Ruko utk urusan usaha.
Yuk yang tertarik resepnya,  bisa dilihat dibawah ini ya.



Klepon Ketela Rambat
Ala djowoklaten

Bahan:
500 gr ubi jalar/ubi manis secukupnya i
100 gr tepung tapioka
(komposisi ini bisa disesuaikan sesuai selera utk perbandingannya,  selain tapioka bisa juga pakai tepung ketan)
125 gr gula merah, disisir halus
1/2 sdt garam dan sedikit vanili
2 lembar daun pandan
1/2 kelapa parut kasar
Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat:
Kupas ubi jalar, kukus hingga matang, panas-panas haluskan hingga lembut, dinginkan.
# Saya memakai yang sudah ada saat membuatnya jadi banyaknya ubi kurang dari 500 gram.

Campurkan ubi dengan tepung tapioka, vanili dan garam, campur hingga rata.

Uleni hingga dapat dibentuk. Ambil sejumput adonan, pipihkan, beri isian gula merah dan bentuk bulat
Lakukan sampai semua adonan habis.
Note: jika adonan masih ambyar bisa di tambahkan air sekitar 1-2 sdm ya.

Didihkan air, tambahkan daun pandan.

Masukkan bulatan-bulatan klepon sedikit demi sedikit saja, angkat apabila sudah terlihat mengambang.

Gulingkan klepon di dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutupi kelapa
Siap untuk disajikan
Posting Komentar