Google+ Followers

Kamis, 12 November 2015

IKAN KUAH ASAM (#Maluku)

Bismillaah,



Challenge YKMK2014 _Masakan Nusantara
Pagi ini setelah serangkaian kegiatan khalisa utk Lomba Drumband Usai,  kini mulai dengan persiapan masak memasak dan mengolah ragam sajian utk Challenge di group masak,  kali ini aku membuat olahan Ikan dari Maluku,  dulu papi pernah tugas disana salah satu sajian khas yg biasa dibuat di rumah ya Ikan Kuah Asam ini,  walaupun dulu tidak tau,  tapi kini setelah ikut berbagai group masak jadi tau sajian ini biasa di santap menemani bubur sagu,  tapi kami biasa menyantap sajian ini dengan nasi dan rebusan daun pepaya, daun singkong,  atau daun kangkung.
Setelah dewasa aku suka menambahkan tempe yg digoreng kering sebagai tambahan agar ada kriuk kriuknya, tapi suamiku lebih memilih kerupuk sebagai kawan makan.
Yuk kita lihat Resep yang djowoklaten kali ini akan bagikan,  dan resep ini pastinya sdh di uji dan menjadi sajian di keluarga, dimasak dengan penuh kasih dari Dapur mungil Evi Khalisa.

IKAN KUAH ASAM (#Maluku) 
By djowoklaten 

Ikan yg di gunakan biasanya kakak,  bawang, ekor kuning,  Baronang. 
Tapi bisa di sesuaikan selera saja,  yg enak ikan berdaging tebal,  sedikit duri. 

600 gram Ikan Bawal 
Siangi,  potong 4 bagian 
Beri sedikit garam dan air jeruk nipis. 
Diamkan min 15 menit. 
Cuci bersih 
Sisihkan.
Bahan lainnya 
Kemangi 
Nanas 
Rawit merah utuh 
Jahe iris 
Lengkuas iris 
Serai,  geprek 
Daun jeruk 
Garam 
Gula 
Air jeruk nipis (1 buah jeruk) 
750 ml.air 
Bumbu yang dihaluskan 
3 buah cabai keriting 
2 buah rawit merah 
5 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 

Cara membuatnya 

Didihkan air,  setelah mendidih masukkan,  jahe, lengkuas,  serai, daun jeruk dan bumbu halusnya. 
Masak sampai wangi kuahnya 
Lalu masukan ikan,  setelah ikan berubah warna,  masukan garam, gula,  penyedap jika suka,  
Koreksi rasa jika ikan sdh cukup matang,  jangan di aduk-aduk ya, 
Terakhir masukkan,  nanas,  rawit, air jeruk nipis dan kemangi. 
Siap di sajikan 





Posting Komentar