Google+ Followers

Kamis, 08 Oktober 2015

CORNED BEEF BURGER CASSAVA

Bismillaah,
Challenge #12
Thema: Singkong
#ykmk 2014_singkongday 7okt2015


Alhamdulillah di hari terakhir sebelum perjalanan safar ke Yogyakarta dan Solo masih sempat menuangkan ide olahan berbahan singkong utk Challenge #12
Ini adalah resep ke-5 olahan singkong yang bisa aku buat,  sebagai bentuk wujud nyata partisipasi anak bangsa utk mengkreasikan bahan yang sangat berlimpah disekitar kita, dan pada akhirnya singkong ini menjadi lebih menarik lagi sebagai sajian,  yuk sekarang kita lihat  bagaimana Dapurnya djowoklaten mengolah singkong menjadi sajian yang selain menarik juga simple dan bahannya mudah di dapatkan, sebetulnya mau membuat olahan daging Burger tanpa makanan kaleng,  sayangnya serpong di guyur hujan saya tdk bisa membeli daging utk diolah Burger,  ricek kulkas masih ada corned beef okelah utk dijadikan Burger,  dan sisanya aku beri chicken katsu yg memang sering saya stock utk persediaan Bekal atau makan Khalisa.
Dan inilah sajian ke-5 utk Challenge di group masak YKMK

CORNED BEEF BURGER CASSAVA 
Ala djowoklaten 

Bahan jadah singkong ( sebagai pengganti Roti Burger) 

1 buah singkong,  parut kasar 
1/4 buah kelapa kupas, parut
1/2 sdt garam 
1/4 sdt bubuk kunyit 
30 ml santan kental 
1 sdt gula
1 sdt air jeruk nipis 

Kukus singkong parut,  sekitar 10 menit 
Setelah 5 menit mengukus tambahkan kelapa perutnya, kukus hingga 10 menit.

Campur lalu didihkan 
Santan, kunyit bubuk,  garam, gula
Lalu campur dengan singkong dan kelapa kukus,  aduk sampai rata dan santan terserap singkong. 
Tambahkan 1 sdt air jeruk nipis 
Aduk sampai rata kembali. 
Kukus lagi sekitar 5-7 menit atau sampai singkong matang.



Setelah matang,  angkat lalu tumbuk sampai halus.
Biarkan dingin. 
Cetak menyerupai roti burger. 

Corned beef burger 
1 kaleng corned beef 
1/2 buah bawang bombay cincang 
1 buah bawang putih cincang 
2 sdm tepung panir 
1 buah putih telur 
Campur semua bahan,  koreksi rasa 
Cetak. 

Bahan lainnya 
Selada 
Keju lembaran 
Saos tomat 
Saos sambal 
Mayonaise 

Penyelesaian 
Panaskan teplon dgn sedikit butter 
Panggang singkong yg sdh di cetak, hingga kulit luarnya sedikit kecoklatan,  lalu balik. 
Panggang juga Corned beef yg sdh di cetak.
Tata 
Singkong,  lalu beri daun selada,  keju lembaran,  corned beef,  saus tomat,  saos sambal dan mayonaise. 
Sajikan. 

Corned bisa di ganti chicken katsu juga. 



Catatan penting. 
Pastikan memilih singkong yg pulen atau memprul ya, ini sangat mempengaruhi hasil akhir jadah singkong yg di jadikan pengganti Roti. 
Simpan dahulu jadah singkong dan corned beef yg sdh di cetak di lemari es min 1 jam agar lebih padat ya, sebelum dilakukan proses penyelesaian dan akan disajikan.
Selamat mencoba. 





Posting Komentar