Google+ Followers

Rabu, 21 Oktober 2015

BANDENG PRESTO HOMEMADE

Bismillaah,

Praktek membuat olahan Bandeng Presto akhirnya bisa di lakukan,


pagi sepulang mengantar khalisa sekolah akhirnya bisa kepasar karena pak suami sdh disediakan sarapan roti bakar isi pisang utk ganjal minum obat, lihat Los ikan di pasar Modern serpong dan olala ada ikan Bandeng yg ukurannya cukup bagus utk dibuat Bandeng Presto, tadi pilih 5 ekor dengan total berat 1,5 kg.
Belanja sayuran serta bumbunya terus pulang dan bersiap-siap mengolah Bandeng prestonya.
Yuk lihat proses pembuatannya ala djowoklaten dari Dapur rumah Evi Khalisa

Setelah di presto,  angkat setelah disaring dari kuahnya,  dinginkan, sebelum di goreng. 
BANDENG PRESTO 
By djowoklaten 


5 ekor ikan Bandeng ( #1,5 kg)
Buang insang dan isi perutnya,  jangan di bersihkan sisik ikannya ya.
Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis,  diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali. 
Sementara itu siapkan 
20 buah bawang putih
5 cm kunyit 
3 sdm ketumbar 
3,5 sdm garam 
1 sdt gula / penyedap 
Lengkuas 
Serai 
Daun salam dan daun jeruk. 
Haluskan 
Bawang putih,  kunyit dan ketumbar sangan sampai halus,  campur dengan garam dan gula pasir. 
Balurkan ke seluruh ikan 


Tata didasar presto 
Lengkuas dan serai,  tutup daun pisang,  lalu tata daun salam dan daun jeruk,  lanjutkan menata ikannya. 
Diamkan 30 menit. 
Lalu tambahkan air hingga menutupi ikan. 
Presto 
Dari berdesis tadi sekita 60-75 menit tergantung besar kecil ikan dan seberapa lunak tulang ikan yg di inginkan. 


Setelah matang,  sisihkan ikan dari kuahnya. 
Dinginkan sebelum siap di goreng dengan balutan telur kocok. 
Sajikan dengan sambel goreng dan lalapannya. 



Posting Komentar