Google+ Followers

Kamis, 10 September 2015

BOTOK TERI, TAHU, TEMPE ( OBLOK -OBLOK)

Bismillaah,

Siang ini masak sambil menghabiskan stock bahan yang ada di kulkas,  ada kelapa,  teri, tahu, dan juga tempe enak jika dibuat Botok,  hanya beli petai dan kemangi saja, selebihnya memanfaatkan bahan yang ada.
Botok biasanya dibungkus daun lalu dikukus tapi kali ini aku masak biasa jadi bisa juga disebut oblok -oblok.
Sajian khas dari desa - desa di jawa yang memang kaya akan pohon kelapa, dimanfaatkan menjadi aneka sajian baik untuk lauk makan atau sajian Kudapan.
Yuk kita lihat proses memasaknya dari Dapur djowoklaten


BOTOK TERI, TAHU, TEMPE 
Ala djowoklaten 
Sept 2015 

Bahan yang dibutuhkan 
1/2 buah kelapa kupas, parut 
4 buah tahu putih, potong dadu 
6 buah tempe jawa, potong dadu 
1 papan petai, iris serong 
50-100 gram teri 
10 buah cabai keriting hijau 
10 lembar daun jeruk, iris 
Kemangi 
Gula aren 
Garam 
Penyedap /gula pasir /kaldu bubuk 
Air secukupnya 
Bumbu yang dihaluskan 
1 buah Cabai merah besar 
6 siung bawang merah 
2 siung bawang putih 
2-3 ruas jari kencur 
Cara membuatnya 


Panaskan 2-3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi,  tambahkan sedikit air,  setelah bumbu tanak, agak sedikit berminyak,  masukkan teri,  aduk sampai rata. 
Masukkan tahu dan tempe,  aduk sampai rata,  tambahkan air hingga menutupi tahu dan tempe,  didihkan. 


Setelah mendidih,  masukkan semua bahan tersisa,  kecuali kemangi.
Masak sampai bumbu menyatu dengan kelapa, tahu, dan tempe,  koreksi rasa. 
Jika sdh cukup,  masukkan kemanginya,  aduk sampai rata. 
Matikan api, angkat. 
Sajikan 

Enak di nikmati dgn nasi putih pulen hangat 
Kluban daun pepaya /singkong 
Kerupuk 


Posting Komentar