Google+ Followers

Selasa, 07 Juli 2015

Sapi Lada Hitam

Bismillaah,

Setiap buka wisata kuliner menemani kakak Rahma, yang lagi liburan kuliah,  jadi persiapan utk buka, hanya membuatkan menu ifthor utk ibuku saja, beliaunya buka di rumah,  jika santap sahur saya memasak lengkap sajian nasi beserta lauk pauknya, di hari biasa sajian lengkap ini jadi menu makan Siang, kini pindah menjadi menu sahur. Sahur kali ini mengawinkan menu oriental yaitu sapi lada hitam dengan sajian indonesia sup sayuran, tahu bandung goreng,  sambel brambang dan kerupuk.
Resep yang aku akan bagi sekarang adalah resep sapi lada Hitam.
Bumbu lada hitam bisa pakai yang sdh jadi, lebih praktis atau sesuai resep di bawah.
Tambahan sayuran biasanya
Bombay
Paprika
Timun jepang
Atau
Cabai merah dan hijau
Daun bawang.
Ada juga memasak daging tanpa di tumis, tapi langsung di masak ungkep dengan tambahan kaldu, lalu di kentalkan dengan sedikit larutan maizena.


Daging sapi lada hitam 
Ala djowoklaten 

Bahan:
350 gram daging has dalam, diiris tipis melawan serat

Saus lada hitam utk rendaman daging.
1 sendok teh kecap manis 
1 sendok teh saus tiram 
1 sendol teh merica hitam bubuk 
Aduk sampai rata 

1/2 buah bawang bombay, dipotong 
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 sendok teh saus tiram 
3 sendok teh kecap manis 
1/2 sendok teh garam 
1 sendok makan merica hitam butiran, ditumbuk kasar
1/2 sendok teh gula pasir 
3 buah cabai hijau keriting, dipotong miring
3 buah cabai merah keriting, dipotong miring 
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 
Cara membuat:

Lumuri daging has dalam dengan saus rendaman, Remas-remas dan diamkan min 1 jam dalam lemari es.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng . Masukkan daging satu persatu. Tumis daging sampai matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan sisa minyak goreng. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay dan cabai masak sampai harum. Dan daging. 
Masukkan , saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. 
Tambahkan daun bawang ( saya skip). Aduk rata. Sajikan.




Posting Komentar