Google+ Followers

Selasa, 28 Juli 2015

KETAN MANGGA LUMER

Bismillaah,

Sajian ini Terinspirasi dari Kudapan Ketan Durian
Biasanya sering saya buat utk dibawa ke kantor suami, karena di rumah tidak ada yang suka buah Durian maka kali ini saya buat kinca durian jadi custard mangga.
Sajian yang nikmat namun lumer di mulut ini asik juga di nikmati sesaat setelah di simpan di kulkas.
Yuk buat penggemar Durian tinggal mengganti buah mangga dengan buah Durian ya, kalau langkah2 dan resep yang lainnya sama.

Ketan Mangga Lumer 
Ala djowoklaten 

250 gram beras ketan 
1 lembar daun pandan 
50-75 ml santan 
1/2 sdt garam 
2 sdt gula pasir 

Custard mangga 

1 buah mangga ( 350 gram) 
150 -200 ml susu cair 
Boleh tambahkan susu kental manis secukupnya 
1/2 sdt garam 
5-8 sdm gula pasir 
(sesuaikan selera manisnya) 
1 bks kecil santan kental 

Semua bahan jadikan satu,  lalu blender sampai halus,  saring agar custard mangga nanti lembut. 

2 sdm tepung custard 
Larutkan dgn sedikit air ( sekitar 3-5 sdm)

Caranya
Kukus ketan dialasi daun pandan sampai setengah matang 
Lalu 
Masukkan dalam campuran 
Santan,  garam,  gula.
Aduk sampai airnya terserap,  diamkan 5 -10 menit,  lanjutkan mengukusnya sampai matang. 
Sementara itu buat custard mangga 
Masak mangga yg sdh di blender dan di saring sampai matang yaitu mendidih,  lalu tambahkan larutan tepung custard,  aduk terus sampai tercampur rata dan masak hingga meletup-letup. 

Siapkan takir daun pisang atau daun pandan, Seharusnya. 
Tapi aku pakai cetakan puding,  oles tipis minyak.
Isi ketan kukus hingga setengah cetakan,  lalu tambahkan custard mangga diatasnya. 
Biarkan dingin 
Sajikan. 

Satu jam setelah saya dinginkan di lemari es,  ketan tetap lembut dan custard mangga dingin menyegarkan. 










Posting Komentar