Google+ Followers

Jumat, 19 Juni 2015

MENU SAHUR DAN BERBUKA # HARI KE-2

Bismillaah,

Hari kedua sahur shaum Ramadhan 1436 H, bagi sebagian ibu rumah tangga menyusun menu sehari -hari terkadang sangat memusingkan, walaupun beragam resep sudah ada di tangan, tetap saja bingung, belajar dari pengalaman sehari -hari, saya Mengolah bahan yang ada di rumah, untuk lauk pauknya dan mengkombinasikan dengan sayuran,  tak lupa buah atau jus buah selalu aku hadirkan, Mengolah menu kaya serat plus protein yang beraneka agar santap sahur lebih menyenangkan.
Untuk kali ini aku hadirkan


Nasi Putih 
Bening bayam 
Tempe goreng 
Krengsengan daging sapi 

Dan Kali  saya berbagi resep tentunya ala djowoklaten,  walaupun Krengsengan ini sajian khas dari jawa timur,  mengenal dulu saat tinggal di surabaya. 



Krengsengan Daging sapi 

500 gram daging sapi,  iris tipis atau sesuai selera 
1/2 buah tomat potong dadu 
2 sdm kecap manis 
3/4 sdm petis 
Garam
Gula pasir 
Penyedap atau kaldu sapi 
750 ml air
1 sdt air Asam jawa 

Bumbu yang dihaluskan 

8 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 buah cabai keriting (jika pakai cabai merah besar cukup 2)
1 ruas jari jahe 
1/2 sdt merica 

Cara membuatnya 

Panaskan 2 sdm minyak goreng,  tumis bumbu halus sampai wangi,  masukkan kecap dan petis,  serta daging,  aduk sampai rata hingga daging berubah warna, tambahkan air, tomat, dan air asem jawa.
Masak dengan api sedang hingga kuah kental dan daging empuk. 
Koreksi rasa 
Sajikan dgn taburan bawang merah goreng. 

Menu ifthor kali ini di hari ke-2 shaum Ramadhan 1436 H
Jenang grendul atau Bubur candil 
Bala- Bala 
Jus mangga 
Mie jowo goreng 
Khalisa memilih Egg chicken roll dan Katsu 








Kamis, 18 Juni 2015

PUDING MANGGA

Bismillaah,

Akhirnya bisa kembali ke blog lagi, nulis dan cerita lagi,  setelah selama 2 minggu sibuk untuk urusan ujian dan persiapan lomba MBC( MARCHING BAND COMPETITION) junior di trans studio Bandung.
Lomba memperebutkan Piala Gubernur ini sebagai Ajang pemanasan karena group Gema swara albesd ini bentukan baru, agar saat lomba memperebutkan Piala president,  anak2 sudah ada pengalamannya. Dan syukur Alhamdulillah kali ini mendapatkan Juara 1.
Selang sehari siap ambil Raport semester 1 kelas 5 Khalisa, jadi anakku ini belum Kenaikan Kelas,  Kenaikan kelasnya September,  begitulah anak akselerasi jadwalnya tidak sama.
Yuk sebagai pemanasan kembalinya ke blog aku buat puding dulu ya, kali ini puding dari buah mangga,  sekarang buah mangga sedang melimpah,  siap diolah aneka sajian yang menggugah selera tentunya.


PUDING MANGGA 
Resep adaptasi dari sajian sedap


Bahan Puding:
1.000 ml susu cair
250 ml jus mangga ( bisa di ganti jus asli)
200 gram mangga gedong, diblender halus
Gunakan mangga yg tua dan manis
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok makan jeli bubuk ( boleh skip,  ini agar teksturnya lebih kenyal)
150 gram gula pasir ( bisa kurang lebih sesuai rasa mangganya)

Bahan Saus: 
300 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 sendok makan maizena dan 1 sendok makan air, dilarutkan
1 kuning telur ( aku skip)
1/4 sendok teh pasta vanila 
Cara membuat puding mangga saus vanilla:
  1. Puding, campur susu cair, jus mangga, agar-agar, jeli bubuk, dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
  2. Tambahkan blenderan mangga. Aduk hingga mendidih.
  3. Tuang ke dalam loyang setengah lingkaran bergerigi. ( aku masukkan dalam botol kecil) Bekukan

  4. Saus
  5. rebus susu cair dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
  6. ( bagian ini tdk aku lakukan karena tdk pakai kuning telur) 
  7. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran telur ke dalam rebusan susu sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata.
  8. Sajikan puding mangga bersama sausnya 









MENU SAHUR dan BERBUKA hari#1

Bismillaah,

Alhamdulillah wa syukurillah dapat bertemu kembali dengan bulan yang penuh Rahmat dan ampunan ini, bersiap menyambut shaum Ramadhan kali ini bersama keluarga tanpa Rahma. Ya putri sulungku masih Kuliah di Australia.
Namun di manapun itu tetaplah Bumi Alloh SWT dan kita tetap harus menjalankan ibadah wajib ini.
Berbagi ide santapan sahur keluarga kali ini
Ayam Goreng bumbu kuning
Dadar telur sayuran
Sayur kacang panjang dan tahu
Plus
Potongan buah mangga.
Biasakan menyantap aneka sajian yang mengandung serat, dan usahakan menyantap buah utk daya tahan tubuh ya.
Jangan mengkonsumsi kopi atau teh pada saat sahur,  seorang dokter menyarankan.

Menu sahur shaum hari pertama 
1436H


#Sayur Kacang Panjang dan tahu 

150 gram kacang panjang,  potong-potong 
3 buah Tahu kuning,  potong lalu goreng kering 
Salam 
Lengkuas 
Daun jeruk 
1 sdt air Asam jawa 
5 siung bawang merah iris 
2 siung bawang putih iris 
Garam
Penyedap jika suka 
Gula pasir 
1 sdm ebi 
Santan kental secukupnya 
500-750 ml Air kaldu 

Bumbu halus 
2 ruas jari kunyit 
2 ruas jari jahe 
2 butir kemiri 
2 buah cabai keriting 

Caranya 
Tumis bumbu halus sampai wangi,  tambahkan rempah daun dan bawang iris, 
Lalu tambahkan kacang panjang,  aduk rata,masukkan air. 
Masak hingga mendidih tambahkan tahu, garam,  gula pasir dan penyedap jika suka
Setelah kacang agak lunak masukkan santan kental.
Aduk sampai mendidih agar santan tdk pecah.
Koreksi rasa dan sajikan.

#Resep Dadar telur sayuran 

3 butir telur kocok 
Garam 
Lada 
Penyedap atau kaldu bubuk 
Secukupnya sesuai selera 
1/4 wortel import iris 
1 lembar daun sawi iris 
1/2 buah bawang bombay cincang 
Caranya 
Masukkan sayuran dalam telur kocok. 
Dadar tipis 1/3 adonan,  gulung. 
Lalu masukkan 1/3 adonan lagi lalu gulung lagi.terakhir sisa adonan didadar lalu gulung lagi.
Setelah kuning keemasan,  angkat 
Dinginkan lalu potong sesuai selera

Menu untuk berbuka shaum Ramadhan 1436/2015,  saya buat jenang sumsum,  namun kali ini saya tambahkan kurma sebagai toping dan saus jus kurma dan gula aren,  jenang sumsum istimewa menyambut shaum Ramadhan