Google+ Followers

Sabtu, 23 Mei 2015

poffertjes

Bismillaah,

Banyak Resep yang bisa di buat dengan cetakan ini,  selain poffertjes aku biasa buat takoyaki,  serabi imut /mini, pukis,  dadar telur,  pancake bola-bola.
Bahkan bakwan jagung pun pernah aku buat dengan cetakan yang satu ini.
Yang paling penting Berkreasi saja.
Utk mencetak poffertjes ini bisa dilakukan dengan 2 cara :
Yang pertama
 jika saya tambahkan isiangnya keju maka adonan saya isi di cetakan hanya 1/2 saja lalu beri isian, sebagian yg lain tdk saya isi,  jika sudah mulai kecoklatan,  bagian yg tdk ada isinya saya angkat dan tangkupkan di adonan yg ada isinya. Lanjut di putar - putar, sampai matang.
Yang kedua
Jika tanpa isian saya isi penuh lalu jika sdh kecoklatan, saya colek pakai tusuk sate adonan cair pindah ke dasar cetakan yg kering ada diatas. Nanti jadi bola-bola yg bagian tengahnya kosong.

Yuk sekarang lanjut ke resep yang aku gunakan utk poffertjes kali ini ya.


Poffertjes 
Isi keju dengan es krim 
By djowoklaten 

Campur jadi satu lalu ayak 
75 gr tepung terigu protein tinggi 
75 gr tepung terigu protein sedang 
1 sdm gula halus 
( komposisi tepung sesuaikan tekstur yg di inginkan ya)
30 gr butter cair 
( jika pakai unsalted tambahkan 1/2 sdt garam) 
1 buah kuning telur 
1 sdt ragi instan / pakai baking powder 
( pilih salah satu aja) 
200- 230  ml susu cair 
Keju Chen ukuran 1/2 - 1 cm kotaknya. 

Caranya 
Campuran tepung aduk dgn ragi instan,  lalu tambahkan kuning telur,  aduk terus dengan menambahkan susu sedikit demi sedikit,  terakhir tambahkan butter cair.
Aduk rata kembali. 
Diamkan sekita 30 - 45 menit.
15 menit sebelum dicetak,  panaskan cetakan seperti di bawah ini.



Lanjutkan mencetak dengan proses cetak pertama ya.
Diisi setengah dulu tanpa isi, kemudian isi setengah lagi yg lainnya diisi keju,  lalu tangkupkan adonan tanpa isi yg sdh kering 3/4 matang ke atas adonan berisi keju.
Lalu putar -putar sampai warnanya keemasan. 



Sajikan dgn 
Taburan gula halus /gula donat /icing sugar 
Dengan 
Es krim 
Vla coklat 
Selai buah.



Posting Komentar