Google+ Followers

Rabu, 20 Mei 2015

ASINAN BUAH KUAH EBI

Bismillaah,

Alhamdulillah menyiapkan asinan untuk Besok takjilan,
Banyak resep untuk kuah asinan ini, begitupun ragam buah yg di gunakan, kali ini aku tidak tambahkan cuka, tapi rasa asam aku dapatkan dari buah yg asam dan kuah ebi bercampur asem jawa.
Segar namun aman bagi lambung.
Buah apa yg biasa digunakan
Mangga
Kedondong
Jambu
Salak
Yg bisa di rendam lama dalam kuah asinan,
Sesaat sebelum di sajikan bisa di Tambahkan
Nanas
Bengkoang
Timun.
Sekarang kita lihat resep ala djowoklaten untuk kuah asinan ini ya.


Kuah asinan ( ebi)
By djowoklaten 

2 rawit merah 
2 cabai keriting 
1 cabai merah besar 
( yang suka pedas boleh tambah sesuai selera) 
1 sdm ebi
1/2 - 1 sdm garam
1/2 sdm asem jawa
3 sdm gula aren ( 1 buah) 
( nanti bisa ditambahkan jika kurang manis dengan gula pasir.)
Sesuaikan selera saat di cicipi. 

Semua bahan diulek ya, sampai halus 

Dimasak dengan air, dan asem jawanya 



Caranya 
Uleg semua bahan kecuali asem jawa 
Lalu rebus dengan 750 ml air dan asem jawanya. 
Setelah mendidih tunggu hingga aroma langunya tdk tercium. 
Cicipi rasanya 
Asin dan manisnya saja.
Setelah dingin,  saring. 
Tuangkan ke buah-buahan yg sdh dipotong-potong. 
Tunggu sampai 3 jam di simpan di lemari es. 
Koreksi kembali jika dirasa terlalu asam tambahkan gula, jika terlalu manis, beri perasan air jeruk nipis. 
Tambahkan 
Nanas 
Timun. 
Sajikan.



Posting Komentar