Google+ Followers

Jumat, 10 April 2015

TEMPE GORENG TEPUNG

Bismillaah.

Paling suka jika pulang ke kampung adalah berburu kuliner,  bertanya,  mencoba, diskusi,  yang pada akhirnya eksekusi olahan yang sudah di coba, kali ini Tempe goreng Tepung,  biasanya di sebut tempe jaket atau Tempe kemul,  karena tempenya ditutup atau di balut adonan tepung. Tidak hanya tempe kadang tahu, dan tempe gembus diolah sama. Biasa hadir di pagi hari di Warung soto, sop, atau sego urap dan gudangan.
Tempe yg di gunakan yg dibungkus kecil satuan rasanya nikmat jika di padukan dengan sambel kecap atau sekedar dengan rawit di ceplok.
Tempe goreng tepung,  sebenarnya berbeda dengan tempe Mendoan baik dari jenis dan ketebalan tempenya juga bahan balutan tepung yg di gunakan untuk. Tempe goreng tepung ya tepung terigu,  sedangkan Mendoan dari tepung beras.
Hasil gorengannya untuk tempe goreng tepung lebih kering dan crunchy,  untuk. Mendoan cenderung setengah matang tdk terlalu kering.


TEMPE GORENG TEPUNG 
by djowoklaten 

10- 15 bks Tempe bungkus kecil 
1 batang daun bawang,  iris halus 
Minyak goreng 
Margarin dan bawang putih utuh 1 buah
( dimasukkan dalam minyak utk meningkatkan aroma) 

Bahan batter ( tepung pelapis cair) 
100 gram tepung terigu 
10 gram tepung maizena 
Garam 
1/2 sdt Kaldu ayam bubuk /gula pasir /penyedap rasa 
1 sdm santan kental 
Bumbu halus 
Bawang merah 
Bawang putih 
Banyaknya sesuai selera 
1 sdt Ketumbar 
3 ruas jariKencur 
1 ruas jari Kunyit 

Caranya 
Campur tepung dan bumbu halus, santan. Cairkan dengan menambahkan air,  kekentalannya secukupnya tdk encer dan tdk terlalu kental, tambahkan daun bawang iris,  aduk rata, siap di gunakan 
Panaskan minyak,  beri 1 sdt margarin dan 1 bawang putih 
Setelah minyak cukup panasnya 
Celupkan tempe ke dalam adonan tepung cair,  lalu goreng hingga kuning keemasan. 
Sajikan 
Dengan rawit dan 
Sambel kecap 


Posting Komentar