Google+ Followers

Kamis, 09 April 2015

SAMBEL GORENG PRINTIL

Bismillaah,

Pagi ini biasa cek lemari es,  lihat ada nasi sisa bisa buat jenang lemu untuk Sarapan, karena suamiku suka telur dan tahu, sebagai pendampingnya aku buat sambel goreng. Pakai resep dasar untuk sambel goreng daging cincang ( printil)
Isinya aku tambahkan telur,  tahu dan tempe.
Biasanya untuk sambel goreng ini beragam bahan bisa di tambahkan,  sesuai selera.
Karena memakai daging masa sambel goreng kali ini bumbunya aku tambahkan jahe, kunyit di tambahkan utk meningkatkan warna merah dari cabai besar.
Kemiri selalu aku tambahkan pada olahan yg hersantan, utk mengurangi penggunaan santan, namun masakan tetap terlihat kental.

SAMBAL GORENG PRINTIL 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sapi giling 
5 buah tahu kuning 
5 buah tempe 
5 buah telur rebus 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
2 sendok makan tepung sagu 
2 lembar daun salam dan daun jeruk 
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
2 sendok teh gula merah 
1 sendok makan garam 
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa ( saya pakai air dan santan kental 1 bungkus)
2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng 

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah besar 
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
4 buah kemiri 
1 ruas jari kunyit 
1 ruas jari jahe 
1/4 sdt terasi 
1/2 sdt ketumbar
tomat boleh pakai boleh tdk ( karena pakai air asem jawa saya skip)

Cara membuat:
Aduk daging giling, garam, merica,, dan tepung sagu. Bentuk sebesar kelereng lalu goreng sampai matang.
Tumis bumbu halus, daun salam dan jeruk, lengkuas, serai sampai harum.
Masukkan bola daging, ( dan telur). Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai mendidih, masukkan tahu dan tempe,  jika bumbu sdh meresap.
Tambahkan santan kental,air asam jawa. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap dan kuah merah berminyak.
Posting Komentar