Google+ Followers

Selasa, 28 April 2015

PAHA ATAS RICA-RICA

Bismillaah,

Masakan hari ini Perpaduan Manado dan Chinese food, pedasnya Rica-rica dan aroma rempah daun yg berlimpah menjadikan olahan ayam ini begitu nikmatnya.
Tidak perlu sampai jauh ke Manado jika kita bisa hadirkan dari Dapur rumah, semua bersatu di meja makan dengan sepiring nasi hangat,  kerupuk jangan lupa, dan kecap manis untuk suamiku.
Ayamnya bisa di pilih mau di  bakar sebentar dahulu atau langsung diolah mentah.
Keduanya punya sensasi rasa yang berbeda ya, walaupun bumbunya sama.


PAHA ATAS RICA-RICA 
By djowoklaten 

7 buah paha atas
Daun kunyit 1 lembar 
Daun pandan 1 lembar 
Daun jeruk 5 lembar 
Daun salam 3 lembar 
Kemangi 3 ikat
Daun bawang 2 buah 
Garam secukupnya 
Gula pasir 1 sdt 
Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt 
1 sdt air jeruk nipis 
Air kelapa/air biasa 500 ml

Bumbu uleg kasar 
Bawang merah 10 siung 
Bawang putih 5 siung 
Tomat 1 buah
Cabai rawit merah 5 buah 
Cabai keriting merah 10 buah
Serai 2 batang
Jahe 2 ruas jari
Cara membuatnya 
Ayam di beri garam dan air jeruk nipis lalu diamkan 30 menit. 
Ayam boleh di bakar, boleh langsung di masak ya.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu uleg hingga wangi,  tambahkan irisan, daun kunyit,  daun pandan, daun salam,  daun jeruk, adukrata tambahkan ayamnya,  dan air kelapa. 
Masak hingga kuah menyusut tambahkan garam, gula pasir,  kaldu ayam bubuk,  dan daun bawang. 
Setelah mengental kuah menyusut dan berminyak,  masukkan daun kemangi,  aduk rata. 
Sajikan.

Aku nikmati dgn nasi putih dan pakcoy cah ebi





Posting Komentar