Google+ Followers

Minggu, 12 April 2015

OPOR PRINTIL (daging cincang, tempe, tahu, telur)

Bismillaah,

Memasak itu perlu,  memasak itu lama, kadang jenuh dengan masakan yang hanya itu ke itu saja, jadi terkadang diperlukan Inspiration dan mix resep dengan bahan yang ada dirumah,  inilah yang aku lakukan pagi ini membuat Opor dengan bola-bola daging giling/cincang Terinspirasi dari sambel goreng printil,  karena suami dan anak lanangku sedang sakit Radang tenggorokan,  minimalisir penggunaan cabe, terlalu bosan dengan olahan semur, terik, maka aku buat dengan bumbu opor saja, mix bumbu Opor yang identik dengan Ayam Kampung yg gurih dengan bahan yg ada di kulkas saja.


OPOR PRINTIL 
(daging cincang, tempe, tahu, telur) 
By djowoklaten 

Bahan bola-bola daging 
250 gram daging cincang /giling 
2 sdt tepung maizena 
Sejumput garam dan lada

Aduk sampai rata,  buat bola-bola sesuai ukuran yg di kependekan.
5 butir telur ayam rebus 
5 buah tahu kuning 
5 buah tempe segitiga 
1 sdm gula aren 
Garam secukupnya 
Kaldu sapi bubuk 
1/2 sdt gula pasir 
Daun salam 
Daun jeruk 
Lengkuas 
Serai
1/2 bks kecil Santan kental 
750 ml air

Bumbu halusnya 
8 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 buah kemiri
2 ruas jahe
1/2 sdt Lada 
1 sdt Ketumbar 
1/4 sdt Jinten 

Langkah pembuatan 

Panas 2 sdm minyak goreng,  tumis bumbu halus hingga wangi,  masukkan rempah daun, lengkuas,  serai.
Tambahkan air lalu didihkan.
Setelah mendidih masukkan bola-bola daging,  tunggu hingga mengapung,  masukkan tempe, tahu,  dan telor. Serta garam, gula, kaldu bubuk. 
Masak hingga tempe layu,  kuah sedikit menyusut,  koreksi rasa. 
Terakhir masukkan santan kentalnya. 
Aduk-aduk hingga mendidih dan santan tanak tdk pecah. 
Sajikan dgn taburan bawang merah goreng. 




Posting Komentar