Google+ Followers

Jumat, 17 April 2015

JENANG LEGI ( Bubur manis ketan putih & Kacang ijo)

Bismillaah,

Hari ini kegiatan Khalisa adalah PERJUSA, pagi tadi sempat menemani hingga naik ke truck yg akan membawanya ke tempat perkemahan di lubang singkong.
Pulang lanjut menyiapkan sarapan dan membuat olahan Rica-rica jawa.
Siangnya sambil menunggu waktu, memeriksa kembali bahan yang belum diolah, aku dapatkan beras ketan putih dan kacang ijo kupas,  cocok untuk diolah jenang legi, sekalian ikut kembali meramaikan Group YKMK dgn #30daystraditionalindonesiasnack,  setiap Hari memang aku selalu membuat masakan dan camilan indonesia,  terus mencari beragam kuliner indonesia yang kini semakin Jarang aku temui, termasuk olahan ini,  bubur manis ini bisa dibuat manis dan juga gurih,  tentunya tau "Bubur merah dan putih" inilah kuliner indonesia yg mengiringi kegiatan traditional pemberian nama, pernah juga mendengarkan Jika ada orang yg mengganti namanya pasti ada yg bertanya,
Mana bubur merah bubur putihnya.
Yuk intip pembuatannya ala Dapur djowoklaten


Jenang Legi 
(Buburmanis ketan putih & kacang ijo) 

100 gram ketan putih 
Rendam air selama min 1 jam
25 gram kacang hijau kupas 
Rendam air min 1 jam
Gula aren secukupnya 
Sesuaikan rasa manisnya 
1 sdm gula pasir 
1 lembar daun pandan wangi 
1/2 sdt garam 
1 btg kayumanis 
500 - 1000 ml air

Saus santan 
1 bks kecil santan sun kara 
1/2 sdt garam 
1 sdt maizena 
Air 250 ml
1/2 lbr daun pandan wangi 
Aduk semua bahan lalu masak sampai mengental dan mendidih. 
Sisihkan. 



Cara membuatnya 

Didihkan air lalu masukkan kacang hijau dan beras ketan putih,  masak hingga air agak menyusut ( sesekali diaduk-aduk agar tdk berkerak dan gosong bagian dasarnya)
Tambahkan garam, gula aren,  kayu manis,  dan daun pandan. 
Setelah mengental dan bubuk masak sampai Tanak.
Matikan api 
Sajikan dgn saus santan. 



Posting Komentar