Google+ Followers

Minggu, 19 April 2015

FISH AND CHIPS HOMEMADE

Bismillah


Kali ini mencoba membuat fish and chips, kebetulan tetangga menawarkan ikan Marlin, ikan jenis ini durinya sedikit dan berdaging tebal, paling enak di buat sajian yang satu ini, biasanya beli fillet dori beku.
Adonan batter yang aku pakai tdk sama dengan negara asalnya Inggris yang memakai Bir, tapi aku memakai soda tanpa rasa saja.
Hasil berkunjung ke blognya jamieoliver.
Akhirnya memodifikasi sesuai selera,  dan tdk mengecewakan.
Dengan memakai soda tanpa rasa, penampilan ikannya jadi putih kekuningan, namun jika memakai, cola atau 7up maka hasil gorengannya cenderung kecoklatan.
Banyak bagian yang harus di persiapkan untuk membuat 1 hidangan lengkap dan bergizi ini.
- kentang goreng
- salad dan dressing 
- ikan goreng tepungnya
- Saus ( sourcrean saya skip) 


Kentang aku buat menggunakan kentang tes, di rendam 1 jam, kemudian di kupas dan di potong sesuai selera, rendam kembali selama 2 jam.
Tiriskan hingga tdk mengandung air, dengan tissu dapur.
Simpan di chiller sampai waktunya di goreng.

Kemudian membuat adonan soda batter
1 cup tepung serbaguna
3/4 botol minuman soda
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula atau kaldu bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdt campuran lada putih dan hitam

1 butir putih telur kocok

Campuran tepung terigu serba guna, lada putih dan hitam, baking powder,garam, sedikit gula pasir

Tepung di beri putih telur dan air soda lalu diaduk rata


Goreng kentang,  lalu lanjutkan menggoreng ikannya.

Membuat salad 
Daun selada 
Tomat cherry 
Bawang bombay ( saya skip)
Timun hijau 
Paprika kuning ( saya skip)
Dressing 
1 sdm Olive oil
3 sdm air lemon 
1/2 sdt garam 
1/2 sdt merica 
Aduk rata 
Siram dalam campuran sayuran kemudian diaduk.

Saos pelengkap 
Saos sambal 
Mayonaise 
Sour cream 


Sajian ala djowoklaten 
Dgn mayonaise 

Minuman soda tanpa rasa 

Ikan Marlin 



Posting Komentar