Google+ Followers

Kamis, 30 April 2015

CASSAVA FERMENTED CAKE ( CAKE TAPE SINGKONG gluten free)

Bismillaah,

Alhamdulillah wasyukurillah, nikmat sehat semakin dimudahkan dalam berkegiatan, nikmat sakit semakin diingatkan tubuh juga perlu istirahat.
Pagi ini baking lagi, olahan tape singkong.
Mencoba merombak resep Cake Tape dari majalah femina yg menggunakan tepung terigu,  kali ini aku ganti tepung pisang saja, perlahan mengurangi penggunaan tepung terigu di setiap olahan,  cukup kita makan roti, dan mie saja yang pakai terigu.
Karena belum bisa buat keduanya dengan bahan pengganti.
Penggunaan emulsifier aku hilangkan dengan menambahkan kuning telur 1 butir saja dan telur di rendam dalam air hangat suam kuku selama 2-3 menit. Sehingga proses pengocokan telur menjadi cepat seperti memakai emulsifier.



Tape singkong di campur santan atau susu cair lalu haluskan 

Cairkan margarin jangan sampai mendidih, cukup panaskan teplon lalu margarin akan cair dgn sendirinya

Telur di rendam air hangat agar mencair 
Dan
Tape singkong yg sdh di haluskan 

Kocokan telur dan gula pasir 
Di kocok sampai putih mengembang berjejak, dan ada jambulnya

CAKE TAPE GLUTEN FREE 
By djowoklaten

3 butir telur 
175 gram tape singkong 
45 ml santan /susu cair
100 gram gula pasir 
95 gram tepung pisang 
25 gram tepung maizena 
1/4 sdt BPDA 
90 gram margarin 
Toping 
Keju cheddar 
Atau 
Kismis 

Cara membuatnya 
Kocok telur dan gula pasir sampai putih pucat mengembang, 
Tambahkan tape singkong, kocok sampai rata,  lalu tambahkan tepung. 
Aduk rata,  ambil sebagian campur dgn margarin cair, adukrata. 
Campur kembali dengan adonan. 
Masukkan dalam loyang tulban bersemir margarin dan tepung. 
Beri taburan keju cheddar 
Panggang dgn oven suhu 160'c selama 45 menit 
Lakukan tes tusuk ya.
Setelah dingin siap di sajikan. 


Ambil sebagian adonan, 
Campur dgn margarin cair 
Agar lebih mudah menyatukan adonan dgn bahan cair.
Lalu tambahkan ke adonan 
Aduk sampai rata dgn teknik putar balik

Masukkan dalam loyang bersemir dan di taburi tepung tipis.
Beri toping 
Siap panggang

Posting Komentar