Google+ Followers

Kamis, 30 April 2015

CASSAVA FERMENTED CAKE ( CAKE TAPE SINGKONG gluten free)

Bismillaah,

Alhamdulillah wasyukurillah, nikmat sehat semakin dimudahkan dalam berkegiatan, nikmat sakit semakin diingatkan tubuh juga perlu istirahat.
Pagi ini baking lagi, olahan tape singkong.
Mencoba merombak resep Cake Tape dari majalah femina yg menggunakan tepung terigu,  kali ini aku ganti tepung pisang saja, perlahan mengurangi penggunaan tepung terigu di setiap olahan,  cukup kita makan roti, dan mie saja yang pakai terigu.
Karena belum bisa buat keduanya dengan bahan pengganti.
Penggunaan emulsifier aku hilangkan dengan menambahkan kuning telur 1 butir saja dan telur di rendam dalam air hangat suam kuku selama 2-3 menit. Sehingga proses pengocokan telur menjadi cepat seperti memakai emulsifier.



Tape singkong di campur santan atau susu cair lalu haluskan 

Cairkan margarin jangan sampai mendidih, cukup panaskan teplon lalu margarin akan cair dgn sendirinya

Telur di rendam air hangat agar mencair 
Dan
Tape singkong yg sdh di haluskan 

Kocokan telur dan gula pasir 
Di kocok sampai putih mengembang berjejak, dan ada jambulnya

CAKE TAPE GLUTEN FREE 
By djowoklaten

3 butir telur 
175 gram tape singkong 
45 ml santan /susu cair
100 gram gula pasir 
95 gram tepung pisang 
25 gram tepung maizena 
1/4 sdt BPDA 
90 gram margarin 
Toping 
Keju cheddar 
Atau 
Kismis 

Cara membuatnya 
Kocok telur dan gula pasir sampai putih pucat mengembang, 
Tambahkan tape singkong, kocok sampai rata,  lalu tambahkan tepung. 
Aduk rata,  ambil sebagian campur dgn margarin cair, adukrata. 
Campur kembali dengan adonan. 
Masukkan dalam loyang tulban bersemir margarin dan tepung. 
Beri taburan keju cheddar 
Panggang dgn oven suhu 160'c selama 45 menit 
Lakukan tes tusuk ya.
Setelah dingin siap di sajikan. 


Ambil sebagian adonan, 
Campur dgn margarin cair 
Agar lebih mudah menyatukan adonan dgn bahan cair.
Lalu tambahkan ke adonan 
Aduk sampai rata dgn teknik putar balik

Masukkan dalam loyang bersemir dan di taburi tepung tipis.
Beri toping 
Siap panggang

Rabu, 29 April 2015

DADAR TELUR TAHU KUCAI

Bismillaah,

Selamat pagi,  pagi ini masak oseng kacang tauge delete, lauknya masih ada Rica-rica yang kemarin plus aku buat dadar telur untuk tambahan.
Paling nikmat di padukan dengan nasi, kerupuk dan kecap manis yg tidak bisa di hilangkan bagi suamiku.
Kali ini berbagi resep mudah aja ya, tidak terlalu special hanya dadar telur.
Dadar telur buat kita olahan yang dapat di kreasikan sesuai bahan dan selera saja sebetulnya, dadar telur ini bisa menghasilkan beragam resep turunan yang bergantung bahan campuran dan teknik membuatnya, saya pun memiliki banyak ragam resep turunan dadar telur ini.
Terinspirasi postingan teman di group mbak Nasiti Cebong


DADAR TELUR TAHU KUCAI 
By djowoklaten 

3 butir telur 
1 buah tahu
2 ikat Daun kucai 
1 sdt larutan maizena 
(1/2 sdt maizena plus air)
1/2 sdm Rebon di haluskan atau utuh boleh sesuaikan selera 
Garam
Lada
Kaldu ayam bubuk /penyedap 
(pilihan atau skip)

Cara membuatnya 
Potong kucai
Haluskan tahu
Campur semua bahan, lalu kocok merata.
Panaskan 2 sdm minyak di teplon kecil
Setelah minyak panas 
Masukkan 1 1/4 sendok sayur adonan 
Masak sampai bagian bawah kecoklatan, 
Balikkan. 
Masak sampai matang.
Sajikan.

Bisa untuk 4 buah
Rebon bisa di ganti ebi, teri,  kornet. 
Kucai bisa diganti parutan wortel
Cocok jadi pelengkap oseng kacang panjang tauge dele ini.





Selasa, 28 April 2015

PAHA ATAS RICA-RICA

Bismillaah,

Masakan hari ini Perpaduan Manado dan Chinese food, pedasnya Rica-rica dan aroma rempah daun yg berlimpah menjadikan olahan ayam ini begitu nikmatnya.
Tidak perlu sampai jauh ke Manado jika kita bisa hadirkan dari Dapur rumah, semua bersatu di meja makan dengan sepiring nasi hangat,  kerupuk jangan lupa, dan kecap manis untuk suamiku.
Ayamnya bisa di pilih mau di  bakar sebentar dahulu atau langsung diolah mentah.
Keduanya punya sensasi rasa yang berbeda ya, walaupun bumbunya sama.


PAHA ATAS RICA-RICA 
By djowoklaten 

7 buah paha atas
Daun kunyit 1 lembar 
Daun pandan 1 lembar 
Daun jeruk 5 lembar 
Daun salam 3 lembar 
Kemangi 3 ikat
Daun bawang 2 buah 
Garam secukupnya 
Gula pasir 1 sdt 
Kaldu ayam bubuk 1/2 sdt 
1 sdt air jeruk nipis 
Air kelapa/air biasa 500 ml

Bumbu uleg kasar 
Bawang merah 10 siung 
Bawang putih 5 siung 
Tomat 1 buah
Cabai rawit merah 5 buah 
Cabai keriting merah 10 buah
Serai 2 batang
Jahe 2 ruas jari
Cara membuatnya 
Ayam di beri garam dan air jeruk nipis lalu diamkan 30 menit. 
Ayam boleh di bakar, boleh langsung di masak ya.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu uleg hingga wangi,  tambahkan irisan, daun kunyit,  daun pandan, daun salam,  daun jeruk, adukrata tambahkan ayamnya,  dan air kelapa. 
Masak hingga kuah menyusut tambahkan garam, gula pasir,  kaldu ayam bubuk,  dan daun bawang. 
Setelah mengental kuah menyusut dan berminyak,  masukkan daun kemangi,  aduk rata. 
Sajikan.

Aku nikmati dgn nasi putih dan pakcoy cah ebi





Pakcoy cah ebi

Bismillaah, 

Pagi ini sempatkan kembali ke dapur, mengolah ayam dan sayur pakcoy, 
Tumisan mudah dan cepat,  sarapan dan makan siangnya siap,  lanjut aktifitas lainnya.


Pakcoy cah ebi 
By djowoklaten 

3 ikat pakcoy,  buang sedikit bagian dasarnya 
Rendam dgn air yg di beri sedikit garam.
Lalu cuci di air mengalir 
2 siung bawang putih cingncang 
1/2 sdm saus tiram 
1/2 sdm ebi, cincang
Lada  1/4 sdt 
Garam
Gula pasir 
Air 
Larutan maizena 
(1/2 sdt maizena di campur 2 sdm air)
Caranya 
Panaskan 1 sdm minyak,  tumis bawang putih dan ebi hingga wangi,  tambahkan air lalu didihkan. 
Setelah mendidih masukkan saus tiram, garam, gula, lada, aduk rata 
Tata pakcoy. 
Tutup 
Masak hingga pakcoy layu dan batangnya empuk. 
Kentalkan dan cicipi 
Sajikan 


Kamis, 23 April 2015

BANANA ALMOND CHOCOCHIPS CAKE

Bismillaah,

Alhamdulillah Siang ini bisa baking lagi, walaupun masih pilek melanda, sejak selasa tidak bisa masak karena mual,  habis maghrib pergi ke dokter dan influensa melanda,  minum obat berakibat tenggorokan kering dan hidung meler karena diberi pengencer lendir.
Jadi tidak ada selera makan dan juga minum, rasanya pahit semua.
Tapi sekarang kita coba dengan olahan pisang gluten free ini ya. Semoga perutnya bersahabat.



Kali ini buat olahan gluten free,  memakai pisang dan tepung pisang organik.
Lebih sehat dan menyehatkan.
Tanpa bahan kimia tambahan sehingga memakai trik khusus di telur utk memudahkan telur mengembang sempurna.

Siapkan air hangat (suam-suam kuku ya) Lalu taruh telur yg akan di kocok sekitar 2- 3 menit Tujuannya agar telur mencair. 
Jadi saat pengocokan dengan gula, bisa cepat bercampur dan mengembang sempurna. 


BANANA ALMOND CHOCOCHIPS CAKE 

2 buah pisang Cavendish 
Haluskan dgn garpu 
125 gram tepung pisang 
35 gram almond bubuk 
60 gram margarin 
Dicairkan 
2 butir telur 
50 gram gula castor 

Caranya 

Beri loyang dgn kertas roti lalu olesi margarin, 
Panaskan oven 180'C 
Kocok telur dgn gula hingga mengental dan mengembang sempurna. 
Tambahkan pisang, kocok merata speed rendah,tambahkan tepung pisang dan almond. 
Aduk rata. 
Campuran sedikit adonan dgn margarin cair,  lalu aduk rata kembali dengan adonan sisanya.
Masukkan loyang, taburi chocochips 
Panggang 35- 45 menit. 
Setelah hangat 
Sajikan.




Minggu, 19 April 2015

FISH AND CHIPS HOMEMADE

Bismillah


Kali ini mencoba membuat fish and chips, kebetulan tetangga menawarkan ikan Marlin, ikan jenis ini durinya sedikit dan berdaging tebal, paling enak di buat sajian yang satu ini, biasanya beli fillet dori beku.
Adonan batter yang aku pakai tdk sama dengan negara asalnya Inggris yang memakai Bir, tapi aku memakai soda tanpa rasa saja.
Hasil berkunjung ke blognya jamieoliver.
Akhirnya memodifikasi sesuai selera,  dan tdk mengecewakan.
Dengan memakai soda tanpa rasa, penampilan ikannya jadi putih kekuningan, namun jika memakai, cola atau 7up maka hasil gorengannya cenderung kecoklatan.
Banyak bagian yang harus di persiapkan untuk membuat 1 hidangan lengkap dan bergizi ini.
- kentang goreng
- salad dan dressing 
- ikan goreng tepungnya
- Saus ( sourcrean saya skip) 


Kentang aku buat menggunakan kentang tes, di rendam 1 jam, kemudian di kupas dan di potong sesuai selera, rendam kembali selama 2 jam.
Tiriskan hingga tdk mengandung air, dengan tissu dapur.
Simpan di chiller sampai waktunya di goreng.

Kemudian membuat adonan soda batter
1 cup tepung serbaguna
3/4 botol minuman soda
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula atau kaldu bubuk
1/2 sdt baking powder
1 sdt campuran lada putih dan hitam

1 butir putih telur kocok

Campuran tepung terigu serba guna, lada putih dan hitam, baking powder,garam, sedikit gula pasir

Tepung di beri putih telur dan air soda lalu diaduk rata


Goreng kentang,  lalu lanjutkan menggoreng ikannya.

Membuat salad 
Daun selada 
Tomat cherry 
Bawang bombay ( saya skip)
Timun hijau 
Paprika kuning ( saya skip)
Dressing 
1 sdm Olive oil
3 sdm air lemon 
1/2 sdt garam 
1/2 sdt merica 
Aduk rata 
Siram dalam campuran sayuran kemudian diaduk.

Saos pelengkap 
Saos sambal 
Mayonaise 
Sour cream 


Sajian ala djowoklaten 
Dgn mayonaise 

Minuman soda tanpa rasa 

Ikan Marlin 



JENANG TELO ( Bubur manis ubi Rambat)

Bismillaah,

Jenang atau Bubur bagi sebagian masyarakat bukan sekedar penganan belaka,  tapi terpaut jauh hingga Nenek moyang yang mulai Mengolah aneka penganan ini, sebagian lainnya berkaitan dengan budaya,  lingkungan sekitar,  dan rasa Syukur.
Beragam jenang bisa kita temui dengan beragam nama pula, sungguh indonesia kaya akan kuliner yang semakin Jarang dan jauh dari sentuhan dan perhatian generasi sekarang,  saya yang mengelola dan mendapatkan manfaat dari Berjualan penganan jawa di DJOWOKLATEN,  mulai sedikit demi sedikit mencari resep resep traditional baik jawa dan daerah lainnya yang belum orang kenal,  semoga dari sedikit usaha memfile dan membuatnya di keluarga, turun berperan sedikit melestarikan kuliner aseli indonesia.
Postingan ini juga untuk posting kompakan di group masak YKMK #30daystraditionalIndonesiansnack"
Semoga semakin membahana kuliner - kuliner indonesia.


JENANG TELO 
(Bubur manis ubi Rambat) 
By djowoklaten 

2 buah ubi manis kupas,  potong dadu 
1 lembar daun pandan 
1 buah gula aren 
Jika dirasa kurang manis bisa di tambahkan 
1 sdm gula pasir 
1/2 sdt garam 
600 - 750 ml air 

Bahan bubur 
35-50 gram tepung tapioka 
Larutkan dgn sedikit air, hingga menjadi larutan.

Saus santan 
1 bks sun kara kecil 
1/2 sdt garam 
250 ml air 
Masak sampai mendidih pertama.

Cara memasaknya 


Didihkan air,  garam, daun pandan, dan gula aren, serta gula pasir. 


Setelah mendidih, tambahkan potongan ubi,  masak hingga ubi matang dan empuk,  beri campuran bahan bubur.aduk terus hingga mengental dan meletup-letup. 
Matikan api. 

Penyajiannya 

Sajikan Jenang Telo ini dengan saus santan 
Paling nikmat di santap saat hangat.





Jumat, 17 April 2015

JENANG LEGI ( Bubur manis ketan putih & Kacang ijo)

Bismillaah,

Hari ini kegiatan Khalisa adalah PERJUSA, pagi tadi sempat menemani hingga naik ke truck yg akan membawanya ke tempat perkemahan di lubang singkong.
Pulang lanjut menyiapkan sarapan dan membuat olahan Rica-rica jawa.
Siangnya sambil menunggu waktu, memeriksa kembali bahan yang belum diolah, aku dapatkan beras ketan putih dan kacang ijo kupas,  cocok untuk diolah jenang legi, sekalian ikut kembali meramaikan Group YKMK dgn #30daystraditionalindonesiasnack,  setiap Hari memang aku selalu membuat masakan dan camilan indonesia,  terus mencari beragam kuliner indonesia yang kini semakin Jarang aku temui, termasuk olahan ini,  bubur manis ini bisa dibuat manis dan juga gurih,  tentunya tau "Bubur merah dan putih" inilah kuliner indonesia yg mengiringi kegiatan traditional pemberian nama, pernah juga mendengarkan Jika ada orang yg mengganti namanya pasti ada yg bertanya,
Mana bubur merah bubur putihnya.
Yuk intip pembuatannya ala Dapur djowoklaten


Jenang Legi 
(Buburmanis ketan putih & kacang ijo) 

100 gram ketan putih 
Rendam air selama min 1 jam
25 gram kacang hijau kupas 
Rendam air min 1 jam
Gula aren secukupnya 
Sesuaikan rasa manisnya 
1 sdm gula pasir 
1 lembar daun pandan wangi 
1/2 sdt garam 
1 btg kayumanis 
500 - 1000 ml air

Saus santan 
1 bks kecil santan sun kara 
1/2 sdt garam 
1 sdt maizena 
Air 250 ml
1/2 lbr daun pandan wangi 
Aduk semua bahan lalu masak sampai mengental dan mendidih. 
Sisihkan. 



Cara membuatnya 

Didihkan air lalu masukkan kacang hijau dan beras ketan putih,  masak hingga air agak menyusut ( sesekali diaduk-aduk agar tdk berkerak dan gosong bagian dasarnya)
Tambahkan garam, gula aren,  kayu manis,  dan daun pandan. 
Setelah mengental dan bubuk masak sampai Tanak.
Matikan api 
Sajikan dgn saus santan. 



AYAM KAMPUNG MASAK RICA -RICA

Bismillah,

Biasa Mengolah Rica-Rica pedas padat cabai,  tapi kali ini bukan Rica -Rica yang itu ya, ini olahan mentok sebetulnya,  jika mudik kita bisa temukan menu satu ini mulai dari masuk kota di jawa tengah sampai Yogyakarta dan Klaten.
Olahan mentok biasanya selain di Rica-rica ya diolah kare dan opor jadi kuliner khas saat Lebaran tiba.
Sayangnya aku tdk suka karena sejak kecil tdk di kenalkan dengan mentok,  tapi ingin mencoba bumbu Rica -Rica nya maka saya pesan ayam kampung jago, maka jum'at yg penuh berkah ampunan ini aku Mengolah Ayam kampung masak Rica-rica.
Kaya rempah dan ada satu rempah yg sulit kita dapatkan yaitu cabe jawa.
Rempah yg menjadi pembeda masakan Gulai sunda dan jawa.
Menyimpan dan berbagi olahan khas Indonesia dari tanah jawa.


Rica -Rica ayam kampung ala Jawa
By djowoklaten

1 ekor ayam jago kampung
750 - 1000 ml air kelapa
2 sdm minyak untuk menumis bumbu
2 batang serai ambil bagian putihnya geprek
5 lembar daun jeruk
Agar lebih wangi buang bagian tulang daunnya
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, geprek
3 butir kapulaga
3 buah cengkeh
Sejari kayu manis
Cabai rawit sesukanya tingkat pedas
Sebagian diiris, sebagian utuh
Dan bumbu khas
2 buah cabai jawa/ cabe puyang
Garam
Gula aren
Sejumput kaldu ayam bubuk/ gula pasir


Bumbu halus
10 siung bawang
5 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
3 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas muda
1 - 1/2 sdm merica sesuaikan pedasnya
1 sdm ketumbar
1/2 sdt pala
1/4 sdt jinten
3 butir kemiri


Cara memasaknya
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga wangi, tambahkan
Ayam, aduk hingga ayam berubah warna, beri air kelapa.
Setelah mendidih tambahkan garam, gula, kaldu bubuk.
Masak hingga kuah menyusut setengahnya. Cek ayam. Tambahkan cabai rawitpotong dan utuh
Masak kembali hingga kuah kental.
Sajikan hangat.

Note 
Olahan ini dimasak dengan teknik ungkep jadi ayam dan bumbu dimasak dgn air banyak hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
Tutup kuali saat memasak 










Kamis, 16 April 2015

APPLE BOWL PASTRY ( APEL DALAM MANGKUK PASTRY)

Bismillaah,

Setiap Hari  selain memasak,  baking, sewing, crochet,  semua kegiatan yang paling aku sukai setelah membaca, sekarang sedikit berkurang jatah membaca, terbagi dengan kegiatan rutin menemani khalisa belajar,  sedihnya sekarang ini Buku paket sdh tidak lagi tersedia, anak dididik aktif mencari data untuk mengisi LKS namun minim fasilitas,  untungnya jika orang tua mampu menyediakan Internet kita bisa dengan mudah mencari beragam data yg di perlukan utk menjawab LKS dan juga tugas lainnya.
Jika tidak???
Program percepatan yg diikuti kedua anakku baik yg di sd maupun SMA, membuat aku harus siaga,  menemani, mengawasi,  membantu jika di butuhkan, dan masih banyak lagi.
Saatnya Menurunkan kegiatanku,  untuk kepentingan masa depan buah hatiku.
Kepanjangan cerita,  kapan mau berbagi resepnya ya.
Ayuk kita buat olahan dalam rangka menghabiskan stock bahan baking,  pembantuku biasanya woro -woro,  mana bahan yang belum saya olah, dan bertanya ini dan itu mau dibuat apa?
Ide memasak timbul bila aku sdh melihat sisa bahan yg ada,  seperti saat ini tentunya


APPLE BOWL PASTRY 
By djowoklaten 

3 lembar kulit pastry siap pakai 
1 buah apel fuji, kupas potong dadu, rendam dlm air dgn perasan jeruk nipis atau lemon.
Note jgn pakai garam.
Loyang muffin 
Margarin secukupnya 
3 sdm Palm sugar 
1/2 sdm Cinnamon 
Sedikit gula pasir. 


Olesi loyang muffin dgn margarin beri sedikit taburan tepung terigu 
Potong kulit pastry siap pakai sesuai gambar diatas,  lalu masukkan dalam loyang hingga membentuk mangkok 
Oles dgn sedikit margarin, bagian dasarnya Tusuk-tusuk dgn garpu 



Keringkan rendaman apel, tambahkan perasan lemon sedikit, gula palem, bubuk cinnamon,Aduk rata.


Masukkan apel dalam mangkok pastry 
secukupnya, lalu oven 20- 25 menit dgn api atas bawah suhu 200'c 
5 menit sebelum diangkat beri taburan gula pasir.
Lanjutkan menggoreng.
Jika kulit sdh mulai kuning keemasan. 
Sdh matang.
Setelah dingin keluarkan dari loyang 
Siap di sajikan 


Rabu, 15 April 2015

PERKEDEL KENTANG KORNET

Bismillaah,

Beli kentang 1/2 kg ke pasar sebagian utk kentang goreng,  dan sisanya aku buat dengan bahan yg ada di kulkas, pilihan terbaik ya pada perkedel kornet.
Perkedel olahan berbahan kentang,  ragam orang membuatnya, ada yg kentangnya direbus, di kukus, dan di goreng.
Semua memiliki kesulitan masing-masing.
Beragam protein bisa ditambahkan pada olahan perkedel ini diantara yg paling mudah adalah kornet,  selain itu daging ayam dan sapi giling.
Penambahan rempahnya daun bawang atau sledri sesuai selera.
Yuk intip resepnya djowoklaten kali ini.


Perkedel Kentang Kornet 
By djowoklaten 

350 gram kentang, kupas, potong-potong, lalu goreng. 
1 kuning telur 
1 sdt maizena (optional)  bisa di tambahkan jika kentang terlalu banyak mengandung air dan tdk pulen.
Garam
Kaldu sapi bubuk 
1/2 sdt gula pasir 
2 batang sledri iris (optional)
1 putih telur utk pelapis.

Bumbu halus 
5 siung bawang merah goreng 
3 siung bawang putih goreng 
1/2 sdt merica 
1/2 sdt pala

Cara membuatnya 




Goreng kentang hingga kuning matang, panas -panas lalu uleg halus,
Tambahkan semua bahan lainnya. 
Aduk merata 
Koreksi rasa 

1 buah putih telur kita kocok utk balutan.



Buat bulatan pipih, bulat utuh ataupun lonjong sesuai selera. 

Panaskan minyak setelah minyak panas kecilkan apinya.

Celupkan perkedel dalam putih telur,  goreng,  lihat jika bagian bawah sdh kuning keemasan,  balikkan. 
Tunggu hingga perkedel matang.
Angkat.
Sajikan.



SIMPLE BANANA PASTRY

Bismillaah,

Menulis itu menuangkan ide dan perasaan bermain didalamnya, memasak itu perlu ide segar dan kreatifitas sehingga bisa kita dapatkan hasil akhir yang memuaskan, membuat hidangan dari bahan-bahan yang ada juga memerlukan pemikiran dan rasa didalamnya,  semua akan tercipta jika ada niat didalamnya.
Seperti pagi ini,  sebagai seorang istri dan ibu setiap Hari di hadapkan dengan pilihan 2, kali ini saya memilih Mengolah makanan yg menarik,  sedehana, namun tdk dalam hal rasa.
Pisang yg tersisa dan juga kulit pastry harus diolah hingga jadi hidangan yang layak santap,  yuk kita langsung buat.


SIMPLE BANANA PASTRY 
By djowoklaten 

4 buah kulit pastry siap pakai 
4 buah pisang kepok kuning 
2 sdm gula palem
1 sdm margarin 
1/2 sdm tepung terigu 
Yellow raisins secukupnya 

Kulit pastry yg digunakan 


Cara membuatnya 

Panaskan oven suhu 200'c 

Siapkan loyang cookies 
Tata  kulit pastry lalu tusuk -tusuk dgn garpu,  beri taburan tepung terigu dan gula palem

tata pisang dan raisins lalu poles dgn margarin 
Beri taburan gula palem. 

Siap dioven selama 15-  20 menit 
Sajikan hangat. 



Minggu, 12 April 2015

ONGOL - ONGOL UBI UNGU

Bismillaah,

Buat olahan kompakan di YKMK # 30 daystraditionalIndonesiSnack
Masih punya ubi ungu,  paling pas untuk olahan Traditional dijadikan kue basah aja,
Aku buat ongol - ongol tepung tapioka saja yg aku tambahkan ubi ungu agar warnanya lebih cantik.
Semua olahan berbahan ubi ungu paling aku sukai karena rasanya enak, juga warnanya itu bikin siapapun yang melihatnya jadi tertarik untuk menikmati


ONGOL -ONGOL UBI UNGU 
By djowoklaten 

150 gram ubi ungu kukus 
175 ml santan 
Di jus, sisihkan 

75 gram tepung tapioka 
60- 75 gram gula pasir 
1/2 sdt garam 
Aduk sampai rata,  lalu tambahkan jus ubi, adukrata kembali. 
Masukkan dalam Loyang, 15x 15,bersemir minyak. 
Kemudian kukus 30 menit
Dingin kan lalu potong 9 bagian 

Balut dgn kelapa kukus dengan sedikit garam dan sobekan pandan.

Sajikan.