Google+ Followers

Sabtu, 21 Maret 2015

KEMBUNG BAKAR BUMBU RUJAK

Bismillah,

Kreasi dengan Santan Pagi ini olah Ikan Bakar, karena cookpad sedang mengadakan as "Kreasi dengan Santan" jadi yang aku buat ikan bakar dengan RESEP sekalian menggunakan santan saja, biasanya ayam yg diolah Bakar Bumbu Rujak dengan ini, tapi aku untuk variasi menu Pakai KEMBUNG ikan, ikan Pilih kembung Banjar ya tekstur ikannya lebih Tebal cocok sekali utk olahan Bakar.


KEMBUNG BAKAR Bumbu rujak
by djowoklaten

1kg ikan kembung Banjar,
Cuci bersih lalu beri perasan air jeruk nipis, sisihkan 15 menit.

1 batang serai
2 Lembar daun salam
1/2 buah (1 sdm) gula aren
Garam
Penyedap rasa secukupnya atau ganti 1 sdt Gula Pasir
1 sdm gula aren
1 bks sun kara
2 sdt air Asam Jawa
Air kelapa secukupnya


Bumbu halus
2 buah merah Cabai besar
5 buah Cabai Keriting
6 Siung Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
3 buah kemiri
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari jahe
4 lbr daun jeruk
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt terasi

Caranya



Panaskan 2 sdm minyak lalu Tumis Bumbu halus sampai wangi, tambahkan serai, salam, gula aren, garam, penyedap atau Gula Pasir.
Jika sdh merata, masukkan air 100ml didihkan, tambahkan ikan, Santan, air Asam Jawa, masak hingga kuah key figure agak berminyak.
Setelah siap di bakar, dgn Bara atau Teplon.
Dan siap di sajikan
Posting Komentar