Google+ Followers

Selasa, 03 Maret 2015

DENDENG BATOKOK

Bismillaah,

Paling suka sama masakan padang, seringkali masakan yang aku buat adalah rendang, baik daging atau hati sapi dengan tambahan kacang merah atau kentang yg kecil.
Kali ini  aku tertarik mencoba Dendeng Batokok, katanya ada dua jenis dendeng, yaitu dendeng basah dan dendeng kering, aku paling suka dendeng basah karena tdk keras, cukup bersahabat dengan gigi tuaku.
Sambelnya bisa pakai cabai merah atau cabai ijo.



DENDENG BATOKOK

500gr Daging has dalam,di iris tipis saja
air kelapa dari 1 buah kelapa.
2 Daun jeruk
2 Daun salam
1 serai geprek
3 cm lengkuas,geprek
Garam dan gula pasir sejumput



Bumbu Halus:
5 bawang putih
8 Bawang merah
3 cm jahe
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar giling
Minyak untuk menggoreng

Cara:
Rebus daging dengan semua bumbu hingga empuk.
geprek atau pukul-pukul pakai ulekan


goreng sebentar,Tiriskan
Tata di piring


SAMBAL CABE MERAH DENDENG:
2 buah cabe merah besar dan 8 buah cabai keriting, 1/2 buah tomat merah, 2 buah bawang merah giling kasar
5 bawang merah iris
3 bawang putih iris
air kaldu rebusan daging
Minyak
1sdm air jeruk nipis

Cara:
Giling kasar cabe merah, tomat,sedikit bawang merah.
Tumis bawang merah dan putih iris, hingga wangi,lalu masukkan cabe dan tomat giling kasar,aduk rata,masukkan kuah kaldu,garam dan sedikit gula pasir, masak hingga minyak berubah warna, koreksi rasa.Masukkan air jeruk nipis. Aduk merata.

Siram ke atas daging dendeng yang sudah di tata di atas piring.
Sajikan
Posting Komentar