Google+ Followers

Kamis, 12 Maret 2015

ARSENG ( KOLAK PISANG KUKUS)

Bismillaah

Kalau kita baca liputan tentang kuliner keraton Yogyakarta,  di tabloid N*V*, maka ada salah satu menu yang sekarang hadir di RM Bale Raos yaitu ARSENG,  setelah mencicipinya Kudapan ini pernah saya nikmati pertama kali di desa suamiku Pandeyan Wedi,  olahan yg Satu ini mereka sebut Ungkusan gedang di bungkus bentuk tum dengan daun pisang.
Mungkin sebagian abdi dalem pernah membuat dan memperkenalkan di khalayak. Warisan kuliner yang patut di jaga kelestariannya.


ARSENG
Modifikasi By djowoklaten

Bahan :
* 6 buah pisang uli ( aslinya pakai kepok kuning) bisa juga pisang tanduk/raja/nangka
* 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
* 100 gr gula pasir
* 1 lembar daun pandan
* 1/2 sdt garam
* 1 butir telur
* 2 Sdm gula aren sisir
Cara membuat :
* kocok gula pasir, santan,telur dan garam hingga gula larut, sisihkan .
* Potong2 pisang sesuai selera , sisihkan.
* beri irisan gula aren di dasar pinggan, tata pisang yg di potong2.
* Tuang kocokan telur, gula, garam,dan santan di pinggan tahan panas,beri daun pandan, kukus dikukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil kurang lebih 35 menit, hingga matang.
Posting Komentar