Google+ Followers

Kamis, 15 Januari 2015

PISANG MOLEN (Khas Indonesia) #KBB 44

Bismillaah,

Pisang Tanduk sudah cukup matangnya, saatnya mengerjakan pekerjaan rumah yang tertunda,  dari KLUB BERANI BAKING


 Baca surat cintanya masih di seoul,  sudah terbayang langkah2 membuatnya, tapi harus bersabar hingga kembali ke Serpong.
Sepulang mengantar Khalisa sekolah, memasak dulu lauk dan sayur,  lanjutkan sarapan, kebetulan suami sedang tugas di luar kota.
Membuat adonan kulit tidak ada kendala, tapi untuk melipat adonan kulit yg sdh di beri isian pisang, meses, dan keju, Perlu lebih telaten lagi agar hasilnya lebih bagus.
Tapi aku sudah puas dengan hasil akhir di rasa dan aromanya, walaupun tanpa penambahan vanili.
Saat matang suamikupun sampai di rumah dari perjalanan dinasnya. Beliau paling suka dengan olahan pisang. Jadi Kudapan sorenya Pisang Molen dari Dapur istrinya.
Pada proses memanggangnya,  di 15 menit terakhir aku pakai api atas utk mendapatkan warna kuning keemasan, lainkali mungkin di polesan kuning telur akan aku tambahkan susu evaporated, agar warnanya lebih kecoklatan.


KBB#44 Pisang Molen (khas Indonesia)
By Ariesta Mikdar Gunawan

Bahan kulit A
100gr tepung trigu all purpose
1sdm minyak goreng
80gr margarin

Bahan kulit B
300gr tepung trigu all purpose
50gr gula halus/gula kastor
100gr margarin
100ml air dingin dari kulkas
1/4sdt garam halus
1/4sdt vanili bubuk

Bahan isian
10buah pisang raja/pisang tanduk yang manis, kukus dan potong melintang 4cm kemudian belah menjadi 2
100gr keju cheddar potong memanjang menjadi seukuran pisang sebanyak 20buah
50gr coklat beras/messes

Bahan olesan :
1butir kuning telur
1sdm mentega cair

Cara membuat :
1. Buat adonan kulit A, yaitu campur smua bahan dan aduk dengan spatula/sendok kayu sampai merata kemudian bagi menjadi 20, bulatkan
2. Buat adonan kulit B, sama campurkan smua bahan kemudian uleni sampai kalis dan bagi menjadi 20bagian, bulatkan
3. Ambil 1 adonan B, gilas agak tipis menjadi segiempat, letakkan 1adonan A diatasnya. Lipat seperti amplop sehingga A tertutup kemudian rapihkan menjadi bulat kembali. Lakukan untuk kesemua 20adonan
4. Ambil 1 adonan (gabungan A dan B tersebut) dan tipiskan lagi menjadi persegi panjang, gulung/lipat ke dalam dari sisi yang pendek, gilas tipis lagi, dan ulang  hingga  3 kali proses.   Kerjakan smua adonan dan akhiri dengan bentuk gulungan/lipatan. Biarkan beristirahat kurang lebih 30menit
5. Sementara itu panaskan oven pada suhu 180C dan siapkan loyang, poles dengan margarin, beri kertas dan poles lagi
6. Ambil 1 gulungan adonan yang telah diistirahatkan, buka gulungan/lipatannya, gilas tipis menjadi segiempat samasisi. Letakkan sepotong pisang, messes, keju dan tutup dengan pisang lagi. Lipat seperti amplop  atau martabak telur mini. Kerjakan sampai habis adonan, kemudian oles permukaannya dengan kuning telur
7. Panggang selama kurang lebih 60menit, sesaat setelah matang, poles pisang molen dengan mentega cair tipis-tipis
8. Siap difoto dan dilaporkan, dan tentunya dinikmati bersama keluarga ya.


Posting Komentar