Google+ Followers

Selasa, 27 Januari 2015

GULAI PAKIS

Bismillaah,

Pulang mengantar khalisa sekolah, belanja2 sayuran, dan menemukan daun Pakis,  kata penjualnya enak dan Jarang ada, coba beli, kata ibuku enak dimasak Gulai.
Karena utk Sarapan sdh masak oseng kacang dan tempe,  jadi pakisnya aku masak sore aja.
Jadi menu makan malam tambah tempe Mendoan.



Gulai Pakis
By djowoklaten

1 ikat Daun Pakis, pilih daunnya saja
3 butir telur,  rebus
3 buah tahu,  dipotong 4 bagian lalu goreng
Daun salam
Daun jeruk
Serai
Lengkuas
Gula aren
Garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/3 sdt jinten
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 buah Cabai merah besar
Jika suka pedas bisa di tambahkan sesuai selera saja.
Air secukupnya

Caranya

Panaskan 2 sdm minyak goreng,  tumis bumbu halus, dan rempah daun. Hingga harum, tambahkan air kira-kira 500 ml.
Didihkan,


Jika sdh mendidih tambahkan telur dan tahu, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk rata.
Didihkan kembali,  tambahkan daun Pakis, aduk rata,  jika kurang air boleh tambahkan sesuai selera,  masak hingga daun lunak, tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa.
Sajikan.












Posting Komentar