Google+ Followers

Selasa, 02 Desember 2014

TELUR DADAR ala WARTEG

Bismillaah,

Variasi lain olahan telur dadar, ya telur dadar ala WARTEG ini, atau bisa juga ala rumah makan padang, karena bentuk telurnya tebal sekali,  perlu kesabaran memasaknya karena menggunakan api kecil. Dan harus rajin siram bagian atas telur dgn minyak panas,  karena tidak akan di balik adonan dadarnya. resep asli saya dapatkan dari PRIMARASA dgn modifikasi di bahan dan bumbu sesuai selera saya
Telurnya utk hasil yang maksimal ya telur bebek tapi jika tidak suka bisa menggunakan telur ayam tapi 4 butir.
Percobaan pertama Sukses, hanya jika ingin lebih tebal lagi dgn penggorengan yang aku pakai jumlah telurnya harus lebih banyak, 2 kali resep dan pakai telur bebek tentunya.

TELUR DADAR ala WARTEG
resep by Primarasa
Modifikasi by djowoklaten



Bahannya

3 butir telur bebek
1 sdm serundeng kelapa yg di haluskan.
1 sdm tepung beras
1 btg daun bawang, iris
1 batang sledri,  iris
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk/ penyedap/ gula pasir
1/4 sdt merica

Bumbu halus

4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 btr kemiri
1 buah Cabai merah besar ( optional)

Caranya
Kocok telur dgn garpu jgn sampai berbuih atau Berbusa.
Campurkan kelapa sangrai halus,  tepung beras,bumbu halus, daun bawang dan sledri. Garam, penyedap. Aduk rata
Panaskan minyak goreng yg banyak,  masukan adonan telur,  kecilkan api nya, ratakan lalu tutup. Buka sesekali utk menyiram bagian atas telur dgn minyak panas. Masak hingga matang.
Note: masak telur dadar tanpa di balik, matangkan bagian atas dgn menyiram minyak panas.


Posting Komentar