Google+ Followers

Kamis, 11 Desember 2014

MANGO TART ( Lomba Pojok Cantik HUT-2 tema Mangga)

Bismillaah,





Berkreasi dengan buah mangga adalah tema challenge Pojok Cantik untuk acara ultahnya yg ke -2
kebetulan saat yang tepat dimana sekarang sedang berlimpah mangga, aneka Olahan bisa dibuat dari buah yg Satu ini, aku mengolahnya sesuai bahan yang ada di rumah, sekalian menghabiskan stock bahan utk belajar Berkreasi dgn makanan.
Kali ini aku membuat Mango Tart, resep aku ambil dari Buku seri masak femina PRIMARASA " pencuci mulut ala Barat terlejat "

Bahan Kulit (pie)

100 gram tepung terigu segitiga biru
100 gram tepung terigu kunci biru
Aslinya 200 gram tepung terigu
125 gram mentega unsalted orchid
Aslinya 125 gram Mentega/Margarin
50 gram gula halus
1 kuning telur

Bahan isi

500 gram mangga ( 150 utk di potong2 dan sisanya di blender)
75 gula pasir
20 gram gelatin campur dgn 50 ml air, aduk lalu di Tim
Note aku pakai gelatin produk Malaysia yg halal,  jika tdk boleh pakai jelly bubuk.
250 gram krim kental ( kocok hingga mengembang)
1 sdt air jeruk lemon

Caranya
Masukkan semua bahan kulit kecuali kuning telur,  aduk hingga berbutir dgn garpu lalu tambahkan kuning telur,  aduk hingga rata dan siap di Gilas.



Oles loyang pie 22 cm dgn margarin.
Masukkan adonan kulit dalam cetakan,
Tusuk-tusuk agar saat di panggang tdk menggelembung,  kemudian panggang 30 menit dgn suhu 180'C - 200'c.
Dinginkan.



Masukkan sebagian mangga utk di blender dgn gula pasir,  lalu tambahkan gelatin cair yg sdh di Tim, aduk rata.

Tambahkan krim kental kocok. Aduk rata, tambahkan mangga yg di potong dadu. Aduk rata.

Adukrata gelatin dan air lalu tim diatas panci berisi air mendidih,  gunakan api kecil hingga gelatin cair bening. 

Kocok krim kental dgn mixer yg di dasar wadahnya di beri es di baskom lainnya.
Hingga kaku.


Jika adonan kulit sdh dingin masukkan adonan isi,
Ini hasil yg di cetak di cetakan pie kecil 


lalu dinginkan di lemari es hingga kaku, keluarkan dari cetakan.
Potong dan sajikan.
Ini hasil yg di cetak dgn cetakan pie besar 


Posting Komentar