Google+ Followers

Jumat, 05 Desember 2014

Brambang Asem Pucuk ubi

Bismillaah,

Saya tinggal di serpong,  Pucuk ubi ini kesukaannya ibuku, di Bandung ibuku tdk pernah menemukannya,  karena ada di sini aku buatkan sambel brambang dulu. Besok buat sayur tumbuk Pucuk ubi.
Brambang asem Pucuk ubi

2 ikat Daun Pucuk ubi, petik daunnya.
5 siung bawang merah
Terasi secukupnya
Asem secukupnya
Gula aren secukupnya
Garam atau kaldu ayam bubuk secukupnya
Air asem jawa 2 sdm
Rawit secukupnya

Caranya

Bakar bawang merah dan terasi,  lalu uleg, semua bahan sambelnya,  beri air asem jawa,  aduk rata.
Sajikan dgn rebusan daun Pucuk ubi, dan Bacem gembus atau menjes.

BACEM TEMPE GEMBUS
By djowoklaten

3 bungkus tempe gembus,  potong -potong
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas,  geprek
50 gram gula aren
Air kelapa dari 2 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Santan kental sedikit.
Kaldu ayam bubuk /gula pasir /penyedap secukupnya.

Caranya
Campur semua bahan masak dgn api sedang hingga matang dan bumbu meresap.
Jika kuah sat,  siram dengan minyak goreng 2 sdm, masak kembali hingga kecoklatan.
Sajikan.


Posting Komentar