Google+ Followers

Senin, 10 November 2014

RUJAK KUAH PINDANG

Bismillaah, 

Sebelumnya,  coba beli dulu, rasakan, baru mulai googling resep,
Coba buat sendiri, dan rasanya mendekati, menurut aku, karena ada penggunaan terasi dan ikan sebagai bumbu,  ini yg mengakibatkan Rujak ini rasanya tdk bisa persis sama antara satu dan lainnya.
Utk ikan ada yg pakai tongkol, tuna, sarden, Bahkan ada yg pakai ikan kembung. 
Sama halnya dgn terasi,  bahan dasar terasi ada yg dari ikan, rebus, atau ebi.
Tapi resepnya sama, kuah pindang yg di campur dgn bumbu rujak berterasi. 



RUJAK KUAH PINDANG khas Bali
Modifikasi by djowoklaten 

Kuah pindang

1/2 kg ikan (sardin, tuna, tongkol)yg sudah 
dibersihkan dan dibuang bagian isi perutnya.
1 1/2 sdt muncung garam
800 ml air
1 batang serai digeprek
1 lbr daun salam

Bahan Rujak, Kupas kulitnya serut atau iris sesuai selera

200 gr bengkuang
200 gr pepaya mengkal
6 buah jambu air
3 buah kedongdong
2 buah belimbing ( aku tdk pakai )
1 buah mangga mengkal

Bumbu Haluskan:

1 sdt terasi bakar
100 gram gula merah
4 buah cabe merah, buang biji
3 buah cabe rawit
Jika suka pedas tambahkan rawit lagi 


cara membuat Kuah pindang 
Siapkan air dalam panci, masukkan ikan, serai dan daun salam juga garam, masak diatas api kecil sampai kuah tinggal setengahnya dan air berubah keruh. Matikan api, dinginkan, saring kuah ikan, sisihkan.

Cara Menyajikan:

setelah bumbu dihaluskan, tambahkan kuah pindang aduk rata.
Siramkan keatas serutan/irisan buah.



Posting Komentar