Google+ Followers

Sabtu, 08 November 2014

AYAM LODHO

Bismillaah,

Rencana mau buat ayam Lodho ini sdh lama, hanya tertunda terus, pagi ini sempatkan utk membuatnya, resep aku ambil dari Sajian sedap.
Masakan ini semakin nikmat jika sdh diinginkan atau dipanaskan kembali, karena bumbunya semakin meresap.


AYAM LODHO 
Modifikasi by djowoklaten 


Bahannya
2 ekor ayam kampung yg muda ( aku pakai ayam pejantan)
100 ml Santan kental 
Santan cair secukupnya 
1 sdm gula aren 
1 sdt gula pasir 
1/2 bks royco serbaguna (optional) 
Lengkuas 
Daun salam
Daun jeruk 
Serai
15 buah rawit merah utuh.
Garam secukupnya. 

Bumbu yang dihaluskan 

15 siung bawang merah
6 siung bawang putih 
4 buah cabai merah keriting, rebus
( jika suka pedas tambahkan rawit merah)
6 cm jahe
6 cm kunyit
4 cm kencur
1 sdt merica
1 sdt ketumbar 
1/2 sdt jinten 
4 butir kemiri 
1/4 buah pala



Balur ayam dgn garam dan lada, diamkan 30 menit.
Lalu panggang dgn teflon. Lebih baik lagi dgn Bara arang Batok kelapa.
Sisihkan. 
 Proses panggang dgn arang Batok kelapa



Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi,  tambahkan daun jeruk,  daun salam, lengkuas, gula aren dan royco serbaguna, aduk rata. Tambahkan santan cair secukupnya. Setelah mendidih masukkan ayam, garam dan gula pasir.
Setelah ayam empuk, tambahkan santan kental dan rawitnya. 
Didihkan kembali dgn diaduk-aduk. 
Koreksi rasa 
Sajikan.

Terima Orderan
Paket ayam Lodho dan urap - urap
By order di telp 021-75875474 
Per ekor ayam Rp. 80.000
Lengkap dgn nasi gurih Rp. 100.000




Posting Komentar