Google+ Followers

Jumat, 31 Oktober 2014

KUIH KOCI (KULINER MALAYSIA)

Bismillaah,

Pagi tadi dapat Orderan Bolu Santan ubi ungu,  masih ada sisa ubinya aku sudah lama ingin membuat kue Malaysia ini, namanya KUIH KOCI  hampir sama dengan kue Bugis kalau di indonesia,  hanya saja KUIH KOCI ini menggunakan tepung ketan putih (pulut) yg di campur ubi. Isinya ada unti kelapa atau unti kacang hijau. Aku pakai unti kelapa sisa unti utk isi KUIH LEPAT ( Lemet pisang)
Resep aslinya aku dapat dari Blognya DAMAI QALBU


KUIH KOCI
By djowoklaten 

Bahannya
80 gram tepung ketan putih 
80 gram ubi ungu jepang,  kukus 
3 sdm gula pasir 
1 sdt garam 
Air secukupnya 

Campur semua bahan, adukrata tambahkan air sedikit2 himgga adonan kalis dan dapat di pulang
Contoh adonan kalis


Bahan unti kelapa
1/4 buah Kelapa parut 
2 sdm gula pasir 
1/2 sdt garam 
1/2 lbr daun pandan

Aduk rata, masak hingga tanak



Cetak adonan kulit KUIH KOCI yg sdh di isi unti kelapa
Lalu kukus sekitar 30 menit


Setelah dingin sajikan
Bisa juga di bungkus segitiga seperti Bugis 


Note 
Adonan ini juga bisa di jadikan kue ku, umbi bisa diganti talas, labu kuning, kabocha. 
Isian kue ku adalah kacang hijau 

Unti kacang hijau 

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau, kupas, rendam 2 jam
30 gram gula pasir ( boleh tambah atau kurang)
1 sdm susu bubuk 
1 lembar daun pandan 
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
1/8 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :
kukus kacang hijau sampai mekar 30 menit.
Campur kacang hijau, gula, susu bubuk, daun pandan, santan, dan garam. Masak sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
Siap digunakan utk isian



Posting Komentar