Google+ Followers

Selasa, 14 Oktober 2014

GARANG ASEM TUNA

Bismillaah,

Olahan garang asem dari ikan, bumbunya tanpa, santan dan telur.
Bening saja. Tidak di bungkus dgn daun bentuk Tum, karena tdk ada.
Seperti olahan tim ikan pada Akhirnya.
Sayangnya yg khas yaitu belimbing sayur tdk ada. Jadi penggunaan  tomat hijau lebih banyak.


GARANG ASEM TUNA 
By djowoklaten 

Bahannya
250 gram ikan tuna fillet
3 buah tomat hijau
3 buah belimbing sayur
3 buah bawang merah, iris
1 buah bawang putih, iris
1 batang daun bawang iris
2 buah cabai (merah dan hijau besar, iris)
5 buah cabai rawit
2 ruas lengkuas iris
1 ruas jahe ,iris
1 batang serai bagian putih, potong geprak
1/2 sdm gula jawa
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk utk yg suka gurih
Daun salam dan daun jeruk.
Air 50 ml

Bumbu halus
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt merica



Caranya
Tata lengkuas, serai, jahe, daun jeruk dan daun salam di dasar pinggan
Susun tuna yg sdh kita cuci dan rendam dgn air jeruk nipis.
Tambahkan irisan bawang merah, putih, daun bawang, tomat, belimbing sayur,rawit dan bumbu halus yg sdh di tumis.
Kukus selama 30 menit.
Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuknya.
Koreksi rasa, jika airnya kurang tambahkan air secukupnya ( tadi saya tambahkan 50 ml)

Sajikan.



Posting Komentar