Google+ Followers

Sabtu, 06 September 2014

TAHU BALIK ISI PEDAS

Bismillaah,

Camilan yg nggak bikin bosan, isinya bisa aneka Rupa, mulai campuran tauge dan wortel,  atau Kol dan wortel, Bahkan jamur tiram.
Bahan isinya ada yg di cah dgn lada dan bawang putih.
Kali ini aku buat versi lain



TAHU BALIK ISI
by djowoklaten

10 buah Tahu sumedang atau tahu pong goreng

Pelapis
5 sdm tepung terigu
1 sdm maizena
2 sdm tepung beras
Telur 1 butir
1 tangkai daun bawang bagian hijaunya, di iris tipis
Uleg, bawang putih, ketumbar, kunyit 
Garam , gula pasir,
Jika suka gurih tambahkan royco ayam.
Air 100 - 150 ml

Bahan isian 
1/4 lingkaran kol, iris halus
1 buah wortel,iris korek api
Daun bawang bagian putih, iris tipis
1 batang sledri
Jika ada bisa ditambahkan udang cincang atau ayam cincang.
Tahu bagian dalamnya.
Garam, gula pasir secukupnya
Jika suka gurih tambahkan Royco serba guna.
Haluskan
1 cabai merah besar, 1 sdm ebi, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih.
Jika suka yg ekstra pedas tambahkan 10 - 15 buah rawit, 1 sdt bumbu kari.
1/2 sdt lada
50 ml air




Cara membuatnya

Tahu bagian kulit satu sisi potong silang diagonal, keluarkan isi tahu lalu balik.

Campur semua bahan pelapis aduk rata, cicipi. Sesuaikan rasanya, lalu tambahkan telur. Aduk kembali hingga rata.

Tumis bumbu halus dgn 2 sdm minyak, hingga wangi, tambahkan  udang/ ayam, beri air. Didihkan,  masukkan wortel, garam dan gula, Jika sdh setengah matang wortelnya, tambahkan Kol, daun bawang sledri. Aduk rata. Cicipi.
Setelah agak dingin campur dgn isi tahu. Aduk rata. Isikan kedalam tahun.

Panaskan minyak goreng, celup tahu dalam adonan pelapis lalu goreng. Hingga kuning matang.

Sajikan dgn rawit atau sambel Bangkok.
Posting Komentar