Masak tempe diorek, kali ini resep hasil Recook di Dapur Masak. Resep bisa di lihat disini Orek Tempe 22/06/2012
Aku hanya menambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Serta kecapnya aku pakai kecap sambal Bango.
OREK TEMPE
Modifikasi by djowoklaten
Dari resep asli dari dapur masaknya Febe Yulia Orek tempe
Bahan-bahan
Tempe, potong memanjang secukupnya
Bawang putih, iris 4 siung
Bawang merah, iris 6 siung
cabe merah & hijau besar, iris 1 buah
( aku pakai cabai merah besar 3 buah)
cabe rawit merah, iris 3 buah
cabe merah/hijau keriting, iris 5 buah
( aku tdk pakai cabai rawit dan cabe keritingnya)
Air asam jawa 1 sendok makan
Gula merah, sisir 1/2 sendok makan
Kecap manis secukupnya
( aku pakai 2 sdm kecap sambel Bango)
Garam 2 sendok teh
Gula 1/2 sendok teh
Air 300 ml
( aku hanya pakai 1/2nya saja)
Plus aku tambahkan rempah daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas
Cara membuat
1. Tempe yang sudah dipotong2, goreng hingga kecoklatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu. Baru masukkan semua cabai.
3. Tambahkan air asam jawa, gula merah dan kecap manis. Lalu tambahkan air. Masak sampai mendidih.
4. Setelah itu masukkan tempe yang sudah digoreng tadi (pastikan tempenya terendam air). Masak sampai air menyusut. Atau masak hingga air habis.
5. Angkat dan sajikan.
