Google+ Followers

Rabu, 24 September 2014

LODEH NDESO

Bismillaah

Lodeh, sayur atau jangan berkuah santan. Bumbunya ada yg di bumbu iris dan bumbu uleg. Kekhasannya lodeh jawa adalah penambahan ebi. Berbeda dengan lodeh sunda. Terkadang ditambahkan tempe semangit juga.
Isinya bisa mix sayuran atau kluwih,  gori, Rebung.
Kali ini aku buat campuran gori,  kacang panjang dan tahu.
Lengkap dinikmati dengan nasi putih, gereh dan kerupuk.


Lodeh gori/ tewel ndeso
By djowoklaten

Bahannya
500 gram gori, potong - potong kecil
100 gram kacang panjang, potong kecil
10 buah tahu pong atau tahu sumedang goreng
2 lembar Salam
1 batang Serai
3 ruas jari lengkuas
1 bulatan gula aren/ gula merah
40 ml Santan kental ( saya pakai sun kara)
Air kelapa dari 1 butir
Air biasa secukupnya.

Bumbu yg di haluskan

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah rawit merah, boleh ditambahkan jika suka pedas
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
1 sdm ebi
Catatan
Jika ada bisa tambahkan tempe semangit.

Caranya
Nangka di presto 15 menit.
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serat, salam, lengkuas, gula , kacang panjang, tahu dan gorinya. Beri air kelapa, jika kurang tambahkan air sesuai banyaknya kuah lodeh yang dikehendaki.
Didihkan, masukkan garam dan gula pasir atau yg suka gurih tambahkan kaldu ayam bubuk 1 sdt.
Masukkan santan kental, kentalnya sesuaikan yg dikehendaki. Kalau saya encer saja lodehnya. Karena menjaga kolesterol.
Jika sdh mendidih, dan sayuran matang, Cicipi.
Sajikan.
Recook #trimakasih Resep lodeh kluwih ndeso bisa di lihat di sini ya Lodeh ndeso de cuissinette






image
Posting Komentar