Google+ Followers

Kamis, 21 Agustus 2014

UNGKUSAN GEDHANG KEPOK


Kudapan khas pertama kali makan,  ya saat pesta ngunduh mantu di kampung suamiku,  pandeyan pandes,  wedi,  Klaten.
Pisang yg di gunakan ya pisang kepok kuning yg memang berlimpah, daun pisang ya banyak,   santan pun ambil kelapa di pekarangan. Yg perlu beli telur dan gula pasir.
Kue ini sering hadir dalam kotak yg di bagikan kpd para tamu, selain itu ada juga krasian, jenang, sosis solo, lemper kukus, dan masih ada yg lainnya tapi aku sdh lupa.
Kadang kalau pas nemu pisang kepok kuning yang Bagus,  aku buatkan utk suamiku,  dia suka semua olahan berbau pisang terutama yg berbahan pisang kepok kuning. Biasa hanya di kukus,  di goreng, di bakar, di buat utri, kolak, wedang gedhang. Bahkan aku buat Bolu jika sdh lembek alias sangat matang.
Terkadang jika aku tidak mendapatkan daun pisang atau malas, bungkus pakai daun pisang.
Adonan ini aku masukkan di mankok kecil yg tahan panas lalu dikukus, setelah dingin langsung disajikan, jika memakai mangkuk tutup kukusannya aku lapisi kain, agar air uapnya tdk menetes ke mangkuk yg ada adonannya.

Catatan :
ternyata ungkusan atau carang gesing ini jika pisang bagian biji di buang dan semua bahan di haluskan lalu di bungkus tum dan di kukus bagi orang Bugis atau Makassar jadi Barongko namanya
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/13779/barongko-pisang
Dapat link resepnya
Resep Barongko di sini




Ungkusan (carang gesing utk orang yogya)

200 ml santan kental
2 butir telur dikocok
100 gram gula pasir ( boleh kurang jika pisangnya manis)
1 sdt garam
9- 11 buah pisang kepok ( yg 3 di lumatkan dan sisa nya potong kotak kecil)
Daun pisang dan biting

Caranya



Kocok gula dan telur hingga gula lalu, tambahkan santan dan pisang yg di lumatkan. Aduk rata. ( paling gampang masukkan telur,gula,santan,pisang, garam ke dalam blender lalu blender sampai gula dan pisang halus lembut.)

Siapkan daun utk membuat bungkus tum
Beri potongan daun pandan Dan pisang yg di potong, lalu siram dgn adonan Cair nya 2 sdm. Bungkus tum, sematkan lidi.
Ulangi hingga adonan habis.
Kukus 30 menit.
Sajikan dingin.
Simpan sesaat di kulkas sebelum di sajikan nikmat sekali rasanya.


Posting Komentar