Google+ Followers

Selasa, 19 Agustus 2014

ULUKUTEUK LEUNCA


Olahan leunca yg Satu ini sangat aku sukai, karena aroma langunya hilang,  terkadang keluarga ku dulu jika weekend sering makan bareng istilahnya Botram, salah satu yg sering muncul ulukuteuk ini. Atau sambel oncomTeri dgn lalapannya daun tespong.
Kadang juga buat karedok leunca dgn irisan jengkol muda yg Satu ini aku paling nggak suka, karena bahannya mentah.




bahan:

300 gr oncom bandung
150 gr leunca hijau
150 gr cabe hijau gendot
3 buah tomat hijau
2 btg daun bawang
3 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lbr daun salam
2 btg serai muda iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
300 ml air kaldu
2 ikat daun kemangi ( aku tdk pakai krn tdk ada)
3 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris

Bumbu halus:

4 siungbawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur

11/2 sdt garam
2 sdt gula merah
Penyedap jika suka atau ganti dgn 1 sdt gula pasir.
2 sdm Teri / udang kupas 


Cara membuat:


Lumatkan oncom kasar-kasar ,leunca buang tangkainya Cabai gendot (jalapenyo) iris,tomat hijau iris kasar ,daun bawang iris.
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus daun salam, serai, dan lengkuas, Teri / udang kupas, hingga harum masukkan cabe , oncom, dan air
Masak hingga agak kesat, masukkan leunca, daun bawang, dan daun kemangi (jika ada) tutupkecilkan api masak 10 menit. Koreksi rasa
Sajikan.




Posting Komentar