Google+ Followers

Jumat, 08 Agustus 2014

Pindang Lauk emas nyi entin

My mom, nama aslinya Sukartinah,  sering di panggil entin, namanya aku pakai karena beliau yg memiliki resepnya. Awalnya ikan  tdk di goreng seiring waktu, Lihat Pindang ikan mas ma ecot,  ibu. Juga Terkadang membuat nya dgn ikan yg sdh digoreng dulu.

Kuah pindangnya enak banget, kalau dulu masaknya sekalian banyak karena butuh waktu sekitar 4 - 5 jam lamanya, karena belum mengenal presto. Kini cukup dgn 1jam memasak pakai presto hidangan ini sdh bisa di nikmati. Mari intip resepnya, cobalah untuk membuatnya.

Selain ikan mas, aku sdh membuatnya dgn ikan gurame, kakap, patin dan nila. Semua asik, enak dgn kekhasan ikannya masing - masing.

Bahan-bahan

Ikan mas 2 kg
Jeruk nipis 2 buah
Garam 1 sendok makan
Bumbu iris
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 6 siung
Jahe 5 cm
Lengkuas 10 cm
Kunyit 6 cm
Serai 3 batang
Daun salam 6 helai
Gula merah/ gula jawa/ gula aren 3 sendok makan
Bumbu yg dihaluskan
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Kunyit 3 cm
Ketumbar 2 sendok makan
Merica 1 sendok teh
Garam 2 sendok teh
Bahan lainnya
Minyak goreng  secukupnya
Kecap manis 10 sendok makan
Bawang goreng 4 sendok makan
Rawit utuh 150 gram
Air 2 liter
Cara membuat

1
Lumuri ikan dengan jeruk dan garam, diamkan sekitar 15 menit, cuci bersih. Goreng Catatan. Ikan hanya dibuang isi perutnya saja, insang dicuci bersih dan ikan jgn dibuang sisiknya.
2
Atur sebagian bumbu iris di dasar panci, lalu ikannya, lalu bumbu iris dan bumbu halusnya. Tambahkan air, gula, garam, rawit,kecap. Hingga ikannya terendam air. Masak hingga air menyusut sekitar 4 jam, atau di presto sekitar 1 jam. Koreksi rasa.
3
Sajikan dgn taburan bawang merah goreng.


Posting Komentar