Google+ Followers

Senin, 11 Agustus 2014

KEMBUNG BAKAR COLO - COLO


Bismillah,

Ikan yang biasa di gunakan kebanyakan ikan tongkol, karena penikmat ikan di rumahku tdklah Banyak maka pilihan yg paling tepat ya Ikan Kembung Banjar.

Jadi jika Manado mengenal sambal Dabu - dabu, tapi di Ambon, orang mengenalnya makan ikan Bakar dgn sambal colo - colo, Sambelnya bisa juga disajikan dengan tambahan kecap, menurut papiku yg pernah bertugas sebagai Prajurit di sana. 

Bahan-bahan

Ikan kembung 4 ekor
Garam 1/2 sendok teh
Air jeruk nipis 1/2 sendok makan

Bumbu halus
Bawang merah 6 siung
Bawang putih 3 siung
Kemiri 1 butir
Terasi 1/2 sendok teh
Cabai merah besar 1 buah
Gula pasir 1/2 sendok teh
Garam 1 sendok teh
 Ikan di bakar Setelah dibalur bumbu yg didiamkan 15 menit 
Ikan di cuci lumuri garam dan air jeruk nipis diamkan 15 menit. Cuci bersih. 
Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak hingga wangi dan matang. 

Bahan sambal

Rawit merah 8 buah
Bawang merah 6 siung
Tomat hijau 3 buah
Air jeru lemon cui 2 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Gula pasir 1 sendok teh
Air 5 sendok makan
Posting Komentar