Google+ Followers

Minggu, 10 Agustus 2014

Ayam Pejantan Bakar bumbu padang


Resep yang sama aku ikutkan di Even Dapur Masak #Masakan Sumatra
Panjangnya judul resep masakan ini, tapi ya memang inginnya tahu bahan yg di gunakan serta bumbu apa yg di pakai utk ayam Bakar ini, di kita yang namanya ayam Bakar banyak ragam dan beraneka bumbunya, ayam bakar kalasanmyg manis gurih, ayam bakar bacem, ayam bakar sukabumi yg kuning dgn olesan kecap saja, ayam bakar bumbu Rujak khasnya jawa timur. Dan ayam bakar padang ini yang sekarang aku Bagi resepnya. Meskipun aku bukan orang padang, tapi suka dengan masakan Padang yang pedas, dan asin ini.
Aku sendiri punya ayam Bakar khas Djowo Klaten, yang manis khasnya klaten. Yang suka bisa mencicipi masakan Djowo Klaten di :
    1. Ruko Golden Vienna Blok BB/5 BSD serpong - Tangsel 021-75875474
    2. Ruko 5/21 SERPONG GARDEN cisauk Tangerang 082123417171

Bahan-bahan

Ayam pejantan 2 ekor
Daun kunyit 1 helai
Daun jeruk 5 helai
Santan kental 200 ml
Air kelapa 800 ml
Kayu manis 1 1/2 batang
Cengkeh 5 biji
Serai 2 batang

Bumbu yg dihaluskan

Bawang merah 8 siung
Bawang putih 6 siung
Lengkuas 6 cm
Jahe 4 cm
Kunyit 5 cm
Cabe merah besar 7 buah
Kemiri 5 butir
Ketumbar 1 sendok teh
Merica 1 sendok teh
Jintan 1 sendok teh
Adas manis 1 sendok teh
Bahan lain
Minyak goreng  secukupnya
Garam  secukupnya

Cara membuat

1
Panaskan 3 sdm minyak goreng tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan 4 sdm air, kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, serai, masak terus hingga berminyak harum dan matang.
2
Tambahkan air kelapa, didihkan lalu masukkan ayamnya, tambahkan garam dan santan kentalnya, masak terus hingga kuah mengental tapi ayamnya setengah matang saja. Koreksi rasa, dinginkan.
3
Ayam siap di bakar, sebelumnya di lumuri sisa bumbunya, di bakar dgn Bara dari arang Batok kelapa, lebih wangi aroma ayam bakarnya. Sajikan dgn timun dan selada serta sambel ijo.


Posting Komentar