Google+ Followers

Minggu, 10 Agustus 2014

AYAM PEJANTAN BEKAKAK BUMBU TALIWANG


Bismillah,
Setiap wisata, tak terlepas dari kulinernya sama halnya saat saya berwisata ke Lombok, selain mengagumi keindahan Alamnya, juga beragam kulinernya, misalnya Ayam Taliwang ini, ayam yang paling enak ayam kampung, untuk mengolahnya biasanya aku balur dulu dengan parutan nanas lalu diamkan selama 30 menit, cuci bersih kemudian diolah sesuai selera.
Membakarnya dengan Arang Batok kelapa aromanya leih sedap memikat. Tapi jika tdk bisa pakai teplon atau HappyCall aja.


Bahan-bahan

Ayam pejantan 1 ekor
Air jeruk nipis 1 sendok teh
Garam 1 sendok teh
Santan kental 100 ml
Air kelapa 350 ml
Garam 1 1/2 sendok teh
Gula jawa 2 sendok teh
Minyak 2 sendok makan

Bumbu yg dihaluskan

Bawang merah 10 siung
Bawang putih 6 siung
Cabai merah besar 3 buah
Cabai keriting 6 buah
Kemiri 4 butir
Terasi 1 sendok teh
Kencur 2 cm

Cara membuat

1
Belah ayam jadi 2 tdk putus, hasilnya nanti jadi bekakak, lumuri ayam dgn garam dan jeruk nipis diamkan 15 menit. Cuci bersih. Bakar ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
2
Panaskan 2 sdm minyak tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula, air. Didihkan jika sdh mendidih tambahkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan ayam ya, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
3
Sesaat sebelum di sajikan, bakar atau panggang kembali ayamnya. Sambil dioles sisa bumbunya. Sajikan dengan nasi dan pelecing .




Posting Komentar