Google+ Followers

Sabtu, 01 Maret 2014

OSENG TEWEL/GORI ala DJOWO KLATEN

OSENG GORI
OSENG TEWEL/GORI/ NANGKA MUDA

Bahan:
250 gr nangka muda cincang, blansir sebentar
50 gr daun melinjo
2 cm lengkuas, geprak
1 lembar daun salam
125 ml air kaldu
garam dan gula secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Iris:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
cabe rawit dan tomat secukupnya

Cara:
Panaskan minyak, tumis lengkuas, bawang merah dan putih hingga layu
Masukkan cabe rawit dan daun salam
Tumis dengan api kecil hingga setengah matang
Tuangi kaldu, bumbui dengan garam gula dan merica bubuk, masukkan nangka muda
Masak dengan api kecil, tutup 15 menit
Buka tutup & besarkan api sedikit,masukkan daun melinjo masak hingga air mengering
Sajikan
Notes:
Blansir : didihkan air, masukkan nangka cincang, aduk2 sebentar hingga mendidih kembali, segera tiriskan

Sajikan dengan nasi putih hangat dan telur gulung atau telur dadar

TELUR GULUNG
TELUR GULUNG

Bahan :
- 4 butir telur
- Garam, merica, (gula sedikit jika tdk memakai penyedap)

- penyedap bila suka ( saya biasanya pakai royco)

bisa juga ditambahkan daun bawang dan serutan wortel atau rawit jika mau pedas.

Proses :
1. Kocok telur bersama garam dan merica hingga rata. Saring untuk mendapatkan telur gulung yang lebih cantik masukkan bahan tambahan daun bawang, rawit dan wortel serut)
2. Panaskan penggorengan. Tapi jangan sampai terlalu panas. Olesi dengan minyak goreng.
3. Buat satu dadar tipis. Tunggu hingga bagian atas terlihat mulai matang. Gulung ke satu sisi.
4. Buat dadar tipis berikutnya, dan gulung ke sisi lain. Ulangi hingga telur kocok habis (4-5 kali dadar).
5. Setelah telur selesai digulung, pindahkan ke atas penggulung sushi yang telah dilapisi tissue dapur. Padatkan telur dengan cara ditekan bersama alas penggulung hingga gulungan dadar berbentuk seperti kotak, bulat atau segitiga. Dinginkan sebelum dipotong-potong.
Posting Komentar