Google+ Followers

Senin, 03 Maret 2014

ONDE ONDE


Onde-onde adalah sejenis kue jajanan pasar yang populer di Indonesia.  Kue ini sangat terkenal di kalangan masyarakat baik tua maupun anak-anak, Onde-onde dapat ditemukan di pasar tradisional, toko kue, maupun pedagang kaki lima. Onde-onde juga populer khususnya di daerah pecinan baik di Indonesia maupun luar negeri.
Onde-onde terbuat dari  tepung ketan Baik putih atau hitam yang di goreng dan permukaannya ditaburi/dibalur dengan biji wijen. Terdapat bermacam-macam variasi, yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan dan di dalamnya diisi pasta kacang hijau.

ONDE ONDE
ONDE ONDE KEJU
RESEP by sajian sedap modifikasi by DJOWO KLATEN

BAHAN ISIAN
75 gram kacang hijau kupas
50 gram gula pasir 
1 lembar daun pandan, 
1/4 sendok teh garam 
100 ml santan (sun kara segitiga)
25 gram keju cheddar parut 

BAHAN KULIT
250 gram tepung ketan putih 
50 gram kentang kukus 
65 gram gula pasir halus 
1/2 sendok teh garam 
180 ml air hangat 
100 gram wijen untuk pelapis 
minyak padat untuk menggoreng


 150 gram tepung ketan putih 
75 gram tepung ketan hitam 
25 gram tepung sagu 
180 ml air 
60 gram gula pasir 
1/4 sendok teh garam 
80 gram wijen putih untuk pelapis 



Cara Pengolahan :
  1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
  2. Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis.
  3. Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gram. Bulatkan.
  4. Kulit, campur tepung ketan putih, kentang, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
  5. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
  6. Timbang masing-masing 20 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di wijen.
  7. Goreng dengan minyak tidak terlalu panas dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.

Posting Komentar