Google+ Followers

Sabtu, 01 Maret 2014

BUBUR LEMU ala DJOWO KLATEN


Bagi warga Klaten, nama Bubur lemu bukanlah sesuatu yang asing. Makna Lemu sendiri, bukan berarti sama seperti penulisannya yang mengandung konotasi gemuk. Bubur lemu merupakan bubur dari bahan dasar nasi yang dimasak hingga memiliki cita rasa gurih, sedap sekaligus nikmat. Sensasi rasa gurih dan sedap didapat dari santan dan daun salam yang dijadikan bahan pelengkap saat membuat Bubur ini. Biasanya Bubur ini sering disajikan di pagi hari terkadang malam hari, karena teksturnya yang lembut Bubur ini banyak disukai Bayi hingga orang tua,dan sangat cocok dipadukan dengan sejumlah lauk seperti gudeg sambal goreng tahu,kentang, kacang tolo, atau tahu,kentang, kulit melinjo, sambal tumpang ataupun semur dan terik. “Bubur lemu memang ngangeni, selain rasanya yang gurih Bubur ini  enak disajikan dalam keadaan hangat,” 

ingin menghadirkannya di RM. DJOWO KLATEN, sebagai menu alternatif lainnya sing ngangeni layaknya mi jowo ( godog dan goreng)

kini hanya menerima order sebagai alternatif menu gubukan
HUBUNGI : Layanan pelanggan 081318872896


Bubur lemu. Sambel kerecek,lodeh tempe, dan telur pindang



BUBUR LEMU 



BUBUR LEMU
BAHAN:
200 gr beras, cuci bersih dan rendam sebentar( jika ingin cepat pakai nasi)
1,25 liter air
2 lembar daun salam
1 liter santan kental
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus beras dengan daun salam, sampai lunak.
2. Masukkan santan dan garam, aduk-aduk terus sampai bubur mengental dan halus, angkat.
PELENGKAP: Sambal Goreng tahu, Opor Ayam danTelur, Semur telur.











SAMBAL GORENG TAHU

Bahan:
  1. 50 gr kacang tolo, rendam semalam, rebus atau kulit melinjo
  2. 10 buah tahu putih 
  3. 2 buah kentang
  4. 750 cc santan kental
  5. minyak goreng secukupnya
  6. 3 buah cabai merah, buang sebagian bijinya, iris halus
  7. 2 sdm ebi
  8. 2 lembar daun salam
  9. 2 cm lengkuas, memarkan
  10. 2 sdm gula merah

BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah, buang bijinya
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai merah iris sebentar sampai layu, angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ebi, daun salam, lengkuas, dan gula merah, aduk rata.
3. Masukkan kacang tolo atau (kulit melinjo) ,kentang,tahu dan tumisan cabai merah, aduk rata. Tambahkan sedikit demi sedikit santan sambil diaduk-aduk.
4. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut aduk rata, angkat.
OPOR AYAM DAN TELUR
Bahan:
500 gr ayam kampung, potong
4 telur, rebus, kupas
700 cc santan kental
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm gula merah
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm ketumbar dan 1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
garam secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan ayam kampung dan gula merah, masak hingga ayam berubah warna. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan telur dan masak lagi hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Sajikan bubur dalam mangkuk, sajikan dengan opor ayam dan sambal goreng kerecek.
Tips:
· Untuk membuat Bubur lemu, gunakan santan dalam jumlah banyak(Masukkan santan terakhir sesaat sebelum bubur akan disajikan atau setelah bubur beras lembut dan kental). Aduk terus agar Jenang halus dan kental, masak gunakan api yang kecil saja.
· Agar kuah santan pada sambal goreng berwarna merah dan tidak pecah, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.


Posting Komentar