Google+ Followers

Kamis, 27 Februari 2014

SEMUR

SEMUR
Semur adalah hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manisbawang merahbawang bombaypala dancengkeh. Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya. Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu "Smoor" yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan. "Smoor" dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk.
sumber tulisan wikipedia


Semur 

Bahan :
500 gram daging sapi, dipotong-potong 
250 gram kentang, dipotong 
3 butir telur
8 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah tomat, dipotong-potong
1/2 sendok teh pala bubuk
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 sendok makan kecap
1 sendok teh garam / kaldu sapi secukupnya.
1.500 ml air
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu halus: 
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
6 butir kemiri, disangrai 
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan 
Cara membuat :
Panaskan minyak secukupnya.

Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kentang dan telur serta air. Masukkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis, dan garam. Masak daging sampai empuk dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

SEMUR Menu by order Hubungi :

BSD  : RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 TELP PESAN ANTAR 75875474
CISAUK : RUKO 5/21 SERPONG GARDEN TELP PESAN ANTAR 082123417171
layanan pelanggan 081318872896

Posting Komentar