Google+ Followers

Jumat, 21 Februari 2014

SAYUR LUMBU / LOMPONG ala DJOWO KLATEN

SAYUR LOMPONG
Tanaman kimpul/talas/lompong biasa dijadikan tanaman hias di halaman rumah. Tapi juga biasa tumbuh di semak-semak, kebun, tanah kosong, atau tepi sungai sehingga terkesan sebagai tanaman tidak berguna. Tapi bagi yang tahu, tanaman kimpul/talas/lompong memiliki banyak manfaat. 

Penemuan resep daun kimpul/talas/lompong sebagai obat tradisional sebenarnya sudah diwariskan turun-temurun di lingkungan bangsawan keraton.

Di beberapa kawasan tropis, talas (Colocasia esculenta) menjadi makanan pokok. Umbi ini enak digoreng, dikukus, atau direbus. Jika dimakan mentah bisa menyebabkan gatal-gatal serta gangguan pencernaan yang parah.

Umbi dan daun talas kaya vitamin serta mineral. Nutrisi dalam daun talas setara dengan bayam. Selain itu, talas digunakan untuk mengatasi bengkak karena radang kelenjar limfa stadium awal. Di Hawaii talas dijadikan makanan bayi (anak-anak), terutama yang punya masalah pencernaan atau alergi.





Dr. Jerome Glaser, profesor ilmu kesehatan anak di Universitas Rochester, percaya bahwa talas potensial untuk menyembuhkan tukak alat cerna, eksim, asma dan gangguan bronkial. Talas juga membuat perut lebih nyaman. Meringankan diare, dan bisa dijadikan obat oles untuk mengatasi bisul, luka bakar, serta luka gigitan serangga. Umbi ini baik pula untuk menyeimbangkan pH di dalam tubuh.

Kandungan gizi dalam talas yaitu Thiamin, riboflavin, zat besi, fosfor, zinc, vitamin B6 dan C, niacin, potassium, tembaga, mangan, serat. Akan tetapi perlu diingat bahwa Talas mengandung asam oksalat, jadi sebaiknya dihindari oleh mereka yang mengalami gangguan ginjal, gout, atau rematoid arthritis.





Kalau disini, daun talas juga digunakan untuk membuat buntil  hhmmm lezat.

SAYUR LUMBU/ LOMPONG


SAYUR LUMBU

4 Ikat lumbu dipotong-potong
100 gram teri 
3 buah cabai merah besar
2 lembar daun salam dan daun jeruk
3 cm lengkuasdan sereh, dimemarkan
2 sendok makan garam 
2 sendok teh gula merah sisir 
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh bubuk kaldu jika suka 
8 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 ruas jari jahe
1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat :
  1. Rebus santan, daun salam,jeruk, lengkuas,sereh  dan bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan lumbu dan teri, garam, serta gula merah. Rebus hingga setengah matang.
  3. Tambahkan santan. Aduk rata. Masak sampai matang.

                        menu BY ORDER di
     BSD   : RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5  TELP. 75875474
     CISAUK  : RUKO 5/21 SERPONG GARDEN TELP 082123417171
Posting Komentar