Google+ Followers

Jumat, 28 Februari 2014

LODEH GORI / JANGAN TEWEL

LODEH GORI / JANGAN TEWEL

Sayur lodeh adalah masakan sejenis sayur khas Indonesia. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya, ada yang santannya berwarna putih ( biasanya bumbunya di iris) dan ada juga yang santannya berwarna merah (bumbunya digiling halus).
Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipangkacang panjangterong, petai, tempe semangit, cabai, jagung kecil/putren, daun melinjo, dan santan.
ada juga yang memakai gori/tewel/nangka muda, daun melinjo, kacang panjang.
Resep masakan yang enak dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin, ikan asin, dan ikanpindang tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal.

MENU BY ORDER
HUBUNGI : DJOWO KLATEN
    BSD      : RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 TELP 75875474
 CISAUK  : RUKO 5/21 SERPONG GARDEN - CISAUK 082123417171
 LAYANAN PELANGGAN 081318872896

LODEH GORI


Jangan Tewel /  Lodeh Gori

Bahan-bahan :
200 gram nangka muda, dipotong-potong,
100 gram kacang panjang
50 gram daun melinjo ( optional)
10 buah tahu pong/ tahu sumedang

Bumbu halus :
4 buah cabai merah besar ( kalau mau pedas pakai cabe keriting)
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
2 buah kemiri
2 ruas jari jahe
2 lembar daun salam dan daun jeruk
1 btg sereh 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan ebi

1 bungkus kecil bumbu kaldu sapi dan garam secukupnya
½  sendok makan gula merah 

1000 ml atau lebih santan encer atau sedang dari 1/2 butir kelapa ( sun kara)

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ebi, daun salam, daun jeruk,sereh, dan lengkuas.
Tuang air jika pakai sun kara, Masukkan nangka muda. Masak sampai nangka lunak dan bumbu meresap. Lalu masukkan kacang panjang dan daun melinjo (jika pakai) dan tahu.lalu masukkan sun kara Masak lagi sebentar. Sajikan.

Posting Komentar