Google+ Followers

Jumat, 28 Februari 2014

JENANG SUM SUM ala DJOWO KLATEN

JENANG SUM SUM



JENANG SUMSUM dgn JURUH GENDHIS JAWI

JENANG/BUBUR sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur warna putih yang dimakan dengan kuah manis (air gula merah / Juruh). Dibuat dari bahan tepung beras dan santan.

Di Jawa Tengah, makanan ini mungkin bisa dibilang memiliki makna dari sekedar mengenyangkan perut. Karena sebenarnya, makanan ini juga jarang ditemui sebagai makanan sehari-hari.

Makanan ini juga dipercaya memiliki makna kultural yang  dimaksudkan supaya seluruh keluarga dan orang orang terdekat memiliki kekuatan kembali setelah berhari-hari seluruh pikiran dan fisiknya tercurah untuk upacara perkawinan.

Untuk menemani menyantap Jenang Sungsum, biasanya disajikan parem sebagai minuman yang pas untuk menemani menyantap makanan ini. [Meity/IndonesiaKaya]



keterangan bahasa jawa dari WIKIPEDIA

Jenang Sungsum inggih punika salah satunggaling dhedhaharan tradisional Jawa khas Solo Dene bahan dhasaripun kanggé damel jenang sumsum inggih punika glepung beras. Bahan-bahan sanesipun kanggé damel jenang ing antawisipun inggih punika sagutela, glepung tapioka, saha glepung ketan. Jenang utawi ingkang dipun wastani bubur sumsum menika gadhah maneka warna raosipun. Ananging sedaya raos bubur utawi jenang menika taksih tetep kados raos aslinipun jenang sungsum khas Solo ingkang gurih lan manis. Sedaya raosipun jenang ingkang béda-béda menika pikantuk saking pelengkap jenang ipun kadosta, santen klapa utawi gula jawa. Padatanipun, jenang dipun sajekaken mawi wadhah pincuk saking ron gedhang ngginakaken suru kangge cendhok ipun. Jenang sumsum gadhah tekstur lembut saengga cocok dipun dhahar sinten kémawon, saking bayi, tiyang sakit, ugi tiyang sepuh.

Jenang sumsum punika wernanipun putih minangka pralambang resiking manah. Raosipun ingkang legi minangka simbol sjahteraning ngagesang amargi gendhis punika salah satunggaling bahan tetedhan ingkang temtu dipun ginakaken wonten ing sedaya jinis dhedhaharan Jawa ingkang reginipun boten patiya mirah. Teksturipun jenang sumsum ingkang kenthel minangka simbol persatuan saha kesatuan, manunggaling gesang pribadi kaliyan Gusti saha gesang pribadi kaliyan sesami.

MENU BY ORDER :
HUB: BSD          RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 BSD TELP 75875474
           CISAUK  RUKO  5/21 SERPONG GARDEN - CISAUK 082123417171
            LAYANAN PELANGGAN 081318872896

BUBUR SUMSUM

200 gram tepung beras 
20 gr tepung sagu
1 sendok teh garam 
4 lembar daun pandan 
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa


350 gram gula merah, disisir halus
500 ml air 
3 lembar daun pandan 
1/4 sendok teh garam 

Cara membuat:
  1. Sirup gula merah, rebus gula merah, air. daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Sisihkan.
  2. Bubur sumsum, masak tepung beras, sagu,garam, pandan, dan santan  sambil diaduk hingga meletup-letup. 
  3. Tuang bubur sumsum dalam mangkuk. Siramkan sirup gula.



Posting Komentar