Google+ Followers

Senin, 30 Desember 2013

SOTO BEBEK GERABAH ala DJOWO KLATEN

SOTO BEBEK GERABAH
 SOTO dan SOP menu sarapan yang menjadi khasnya kota KLATEN, bahan dasarnya yang biasa di gunakan AYAM KAMPUNG atau BEBEK, kami di DJOWO KLATEN menyajikan soto BEBEK dalam mangkuk Gerabah yang juga hasil kerajinan tangan berbahan dasar tanah liat yg khas KLATEN. menu ini bisa anda nikmati lengkap dengan nasi Rp. 14.000 dan jika anda hanya ingin menikmati sotonya saja cukup dengan Rp. 10.000
telp pesan antar RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 BSD 75875474/081318872896
                         RUKO 5/21 SERPONG GARDEN- CISAUK 082123417171
BEBEK olahan utk soto, adalah bebek bacem atau bebek ungkep.

Bahan Bebek Bacem :

  • 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
  • 1.500 ml air kelapa muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
  • 6 sendok makan gula merah

Cara membuat Bebek Bacem :

  1. Campur bumbu halus, bebek, daun salam, lengkuas, dan garam. Aduk rata.
  2. Tambahkan air kelapa muda. Rebus sampai matang dan meresap.
  3. Masukkan air asam, aduk rata. Angkat.
  4. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan. Angkat.
olahan standar BEBEK BACEM, kami DJOWO KLATEN menggunakan resep standar ini dan tambahan rempah lain yg menjadi ciri khas DJOWO KLATEN, mungkin rasanya dan aromanya akan sangat berbeda jika anda makan di gerai kami, dengan rasa dan aroma resep diatas.

selamat mencoba resepnya, selamat membandingkan rasa dan aroma dengan SOTO BEBEK GERABAH ala DJOWO KLATEN, Monggo mampir



Kamis, 26 Desember 2013

LELE PENYET ala DJOWO KLATEN

LELE PENYET KOMPLIT
Sebagian orang menganggap bahwa ikan berkumis (lele) itu menjijikan. Mungkin karena bentuknya yang panjang dan berlendir, serta habitatnya di air yang becek atau berlumpur.
Dibalik bentuknya yang menjijikan, ikan lele memiliki rasa yang gurih dan dapat diolah menjadi beraneka ragam jenis masakan. Kandungan gizi yang ada pada tubuh ikan lele pun cukup banyak dan sangat bermanfaatbagi tubuh kita yang mengkonsumsinya. diantara manfaatnya :

Sehatkan Otak dan Jantung

Penyedia Asupan Protein Yang Baik

Sumber Vitamin B-12

Rendah Merkuri


Dari sekian banyak manfaat ikan lele yang baik bagi tubuh kita, seharusnya tidak lagi kita merasa jijik dengan ikan lele. Karena setelah dimasak pun ikan lele akan terasa lezat dan kesan jijik akan hilang.
JADI TUNGGU APALAGI, MAKAN SEHAT, BERGIZI, MURAH, LENGKAP...Hanya dengan Rp. 22.000 anda sudah dapat menikmati sepiring lengkap hidangan LELE PENYET ( nasi, lele goreng 2 ekor, tahu dan tempe goreng serta sambel lalap mentah) ini, ada juga hidangan LELE BAKAR KHAS DJOWO KLATEN. untuk pesan antar silakan menghubungi telp 
BSD - RUKO GOLDEN VIENA BLOK BB/5 75875474/081318872896
CISAUK- RUKO 5/21 SERPONG GARDEN 082123417171

Rabu, 25 Desember 2013

COMRO ala DJOWO KLATEN

COMRO ala DJOWO KLATEN
Menu by order min pesanan 25 buah @ Rp. 3.000,-
dapat di pesan di gerai RM DJOWO KLATEN
 BSD- RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 TELP 75875474/081318872896
CISAUK - RUKO 5/21 SERPONG GARDEN TELP 082123417171


bahan- bahan COMRO

COMRO
nyamikan sederhana yang terbuat dari singkong parut dan diisi dengan oncom ini mungkin sudah tak asing lagi bagi kita. apalagi diSaat cuaca hujan begini memang paling pas menikmati comro hangat dengan segelas minuman hangat. ( wedang uwuh, wedang beras kencur, wedang kunir asem atau teh poci gula batu) sebenarnya ini makanan khas Bandung, dijawa banyak yang membuatnya juga hanya isinya menggunakan tempe bukan oncom, di tangerang selatan banyak yang menjual comro ini tapi isinya oncom tanpa kacang tanah. karena ibu Evi asli Bandung, beliaunya membuat comro dengan isian oncom Bandung yg ada kacang tanahnya, selamat mencoba. jika anda tidak memiliki waktu untuk membuatnya silakan order di RM. DJOWO KLATEN


Bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
100 ml air 
100 gram kelapa parut kasar 
3/4 sendok teh garam 
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:
150 gram oncom, dicincang kasar
1 1/4 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir 
150 ml air 
4 tangkai kemangi, dipetikin 
2 tangkai daun bawang iris 
18 buah cabai rawit hijau untuk isi ( bila suka pedas)
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
5 buah rawit merah besar 
5 buah cabai merah keriting
2 ruas kencur

BAHAN SETELAH DIOLAH SIAP GORENG

Cara Pengolahan :
  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
  2. Kulit: campur singkong, air, kelapa parut, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit bahan kulit . Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval/bulat pipih.
  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

GEDANG GORENG

GEDANG GORENG
PISANG kepok, biasanya Anda temui pada suguhan menu bersantai alias Nyamikan. Sudahkah Anda mengetahui lebih dalam tentang pisang kepok?

Simak beberapa hal yang perlu Anda ketahui seputar buah satu ini:

- Ada dua jenis pisang kepok, yaitu pisang kepok putih dan pisang kepok kuning. Pisang kepok putih lebih kecil, kulitnya tipis, isinya empuk, tapi kurang enak. Sementara, pisang kepok kuning (biasa disebut merah) lebih besar. Kulitnya lebih tebal, isinya lebih padat, dan rasanya lebih enak. Biasanya banyak diolah sebagai pisang goreng atau keripik pisang.

- Kandungan nutrisi pisang setiap satu buahnya mengandung 11mg kalsium, 35mg fosfor, 1mg zat besi, 503mg potassium, 260IU vitamin A, 1mg niasin, dan 14mg vitamin C.

- Khrom yang terkandung dalam pisang bersama insulin berfungsi dalam metabolisme karbhohidrat yang memfasilitas masuknya glukosa ke dalam sel-sel tubuh. Kekurangan khrom dapat menyebabkan terjadinya gangguan toleransi glukosa. Khrom juga berfungsi dalam metabolisme lipid (lemak tubuh). Pisang juga kaya serat yang sangat baik untuk pencernaan.

- Ciri pisang kepok yang baik, yakni berbentuk padat, besar, dan bila diangkat lebih berat.

- Supaya pisang tidak cepat matang dan lebih tahan lama, bungkus dengan plastik dan simpan di dalam lemari es.

- Kalau pisang matang karena disemprot, warnanya kuning merata dalam satu sisir. sementara kalau pisang matang di pohon, warna kuningnya tidak merata (sebagian kuning dan sebagian lainnya masih mentah atau berwarna hijau)


MANFAAT PISANG KEPOK

Pisang adalah buah yang tumbuh berkelompok. Tanaman dari keluarga
Musaceae ini hidup di daerah tropis dengan jenis yang berbeda-beda.
Sebut saja pisang ambon, pisang sereh, pisang raja, pisang tanduk, dan
pisang sunripe, dan pisang kepok.

Bentuk buah pisang kepok agak gepeng dan bersegi. Karena bentuknya
gepeng, ada yang menyebutnya pisang gepeng. Ukuran buahnya kecil,
panjangnya 10-12 cm dan beratnya 80-120 g. Kulit buahnya sangat tebal
dengan warna kuning kehijauan dan kadang bernoda cokelat.

Berbeda dengan pisang ambon dan pisang raja yang sering dijadikan buah
meja, maka pisang kepok kuning enak dikonsumsi setelah diolah. Daging
buahnya manis. Bahkan buahnya yang masih mengkel, belum terlalu masak,
sudah enak kalau dikukus.

Hidangan yang memanfaatkan pisang kepok kuning juga beragam, dari
pisang goreng pasir, kolak pisang, gethuk pisang, carang gesing,
hingga pisang epe. Semuanya lezat.

Dunia industri membudidayakan pisang kepok kuning ini untuk tepung,
kripik, cuka, bir, dan puree.
Selain buahnya, pohon pisangnya sendiri punya banyak manfaat. Daun dan
batang pisang sangat berperan untuk upacara-upacara adat. Daunnya
dimanfaatkan juga untuk pembungkus hidangan. Serat pelepah pisangnya
bahkan dapat dijadikan kain dan bahan kerajinan. Dan hati pohon
pisang, yaitu bagian tengah batang pisang, bagus buat pakan ternak.

Dari sentra informasi IPTEK juga disebutkan bahwa tanaman pisang
kepok memegang peranan penting dalam pengobatan tradisional. Daun
pisang yang muda, yang warnanya masih hijau pupus dan tergulung itu
digunakan sebagai obat sakit dada dan sebagai tapal dingin untuk kulit
yang bengkak atau lecet. Air yang keluar dari pangkal batang yang
ditusuk digunakan untuk disuntikkan ke dalam saluran kencing untuk
mengobati penyakit raja singa, disentri, dan diare; air ini juga
digunakan untuk menyetop rontoknya rambut dan merangsang pertumbuhan
rambut. Cairan yang keluar dari akar bersifat anti-demam dan memiliki
daya pemulihan kembali.

Buah yang belum terlalu matang bagus untuk diet penderita penyakit
batuk darah (haemoptysis) dan kencing manis. Dalam keadaan kering,
pisang bersifat antisariawan usus. Buah yang matang sempurna merupakan
makanan mewah jika dimakan pagi-pagi sekali karena kandungan gizinya.
Tepung yang dibuat dari pisang digunakan untuk gangguan pencernaan
yang disertai perut kembung dan kelebihan asam.

Kandungan Nutrisi
Secara umum pisang mempunyai kandungan gizi yang baik. Buah yang
sangat disuka monyet ini kaya karbohidrat, mineral, dan vitamin.

Mengacu dari Wikipedia, 100 gr pisang memasok 136 kalori. Ini berarti
kandungannya 2 kali lipat dibandingkan apel. Kandungan energi pisang
merupakan energi instan, yang mudah tersedia dalam waktu singkat,
sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat.

Sedangkan kandungan protein dan lemak pisang sangat rendah, yaitu
hanya 2,3 persen dan 0,13 persen. Karena itu, tidak perlu takut
kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak.

Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan
besi. Bila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain, mineral
pisang, khususnya besi, hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap
tubuh.
Kandungan vitaminnya sangat tinggi, terutama provitamin A, yaitu
betakaroten, sebesar 45 mg per 100 gram berat kering, sedangkan pada
apel hanya 15 mg. Pisang juga mengandung vitamin B, yaitu tiamin,
riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (piridoxin).

Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi, yaitu sebesar 0,5 mg per 100
gram. Selain berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam
metabolisme, vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme
protein, khususnya serotonin. Serotonin diyakini berperan aktif
sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak.

Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari
karbohidrat. Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi
bagi otak untuk aktivitas sehari-hari.

sumber :
http://dapurmlandhing.dagdigdug.com/2008/04/26/pisang-kepok-kuning/

SAMBEL ONCOM ala DJOWO KLATEN

SAMBEL ONCOM
Sambel oncom, kalau di daerah jawa barat, bisa dimakan dgn daun lalapan tespong (bentuk daunnya mirip seledri) kalau urang jawa bilang rasanya wengur gitu, terkadang di jadikan isian Comro, atau sambel untuk nasi kuning saat sarapan, kalau agak cair jadi sambel teman makan kerupuk mie kuning, atau jadi toping serabi BANDUNG.
ketan bakar dan sambal oncom. menjadi menu wajib saat kita berada di Jawa Barat. Udara yang dingin sambil menikmati ketan uli yang masih hangat dengan cocolan sambal oncom yang bercita rasa pedas yang pas saangat terasa nikmat.

resep sambel oncom ala djowo klaten

1 papan oncom bandung ( ada kacang tanahnya) haluskan
2 batang daun bawang iris
2 ikat kemangi

bumbu :

3 ruas jari kencur
5 buah rawit merah ( boleh ditambahkan jika suka pedas)
5 buah cabe keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
garam
gula merah
royco ayam dan sasa ( optional jika suka boleh di tambahkan)

cara membuatnya :

panaskan 2 sdm minyak tumis bumbu halus lalu masukkan oncom nya, lalu tambahkan air setelah mendidih masukkan garam, gula, dll. koreksi rasa jika sdh cukup lalu tambahkan daun bawang dan kemanginya, masak hingga agak berminyak. siap di santap

resep ketan bakar sambel oncom ala sajiansedap


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram beras ketan, direndam 1 jam
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
 
1 lembar daun pandan
 
1 lembar daun salam
 
1/2 sendok makan garam
 

Sambal Oncom:
150 gram oncom
 
50 gram teri nasi, digoreng kering
2 buah cabai hijau besar, diiris-iris
2 lembar daun salam
 
1/4 sendok teh garam
 
1/4 sendok teh gula pasir
 
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
 
2 sendok makan minyak untuk menumis
 

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
 
6 butir bawang merah
 
3 siung bawang putih
 
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi bakar
 


Cara membuat :
1.    Kukus beras ketan 10 menit. Sisihkan.
2.    Didihkan santan bersama daun pandan, daun salam, dan garam. Masukkan beras ketan. Aduk sampai santan terserap.
3.    Kukus 25 menit sampai matang. Angkat. Panas – panas, tumbuk sampai lembut.
4.    Masukkan dalam loyang 18x9x5 cm yang dialas plastik. Padatkan. Potong-potong. Bakar.
5.    Sambal oncom, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, dan daun salam sampai harum.
6.    Tambahkan oncom, teri, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai terserap.
7.    Sajikan ketan bakar bersama oncom.


 kira 2 utk 12 porsi

sambel oncom ini tidak setiap saat ada di gerai RM. DJOWO KLATEN, jika anda ingin menikmatinya silakan pesan ke BSD : RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 TELP 75875474/081318872896
CISAUK : RUKO 5/21 SERPONG GARDEN - CISAUK TELP 082123417171

Minggu, 22 Desember 2013

SAMBEL BAWANG GORENG ala DJOWO KLATEN

SAMBEL BAWANG
RESEP SAMBEL BAWANG ala DJOWO KLATEN.
Bahan :
  • 250 gr bawang merah
    100 gr bawang putih (optional Djowo klaten  pakai tambahan ini)
    250 gr cabe rawit (campur ya ada yg hijau,  dan merah,)
    1 sdt garam / tambahkan jika kurang sesuai selera.
    1 sdt penyedap (optional)
    15 gr bubuk kaldu atau kira-kira 1 sdm (misalnya royco, masako)
    200 cc minyak goreng
 1 buah tomat merah 
1 batang serai di geprek
5 lbr daun jeruk
Cara Membuat :
  • Kupas bawang merah dan putih. Cuci bersih cabe rawit,tomat,  lalu giling kasar.
    Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan cabe rawit,tomat, giling. Goreng sampai baunya harum, lalu tambahkan daun jeruk dan serai, masak terus hingga sari minyaknya keluar kemerahan. siap disajikan.
    temani dengan olahan bebek, iga dan empal.

  • jika kita masak ikan goreng dan tahu goreng enak juga di temani sambal ini.
    AYAM KAMPUNG GORENG

    REMPELO ATI KOMPLIT

Selasa, 17 Desember 2013

SAMBEL GORENG GODOG ala DJOWO KLATEN

Banyak olahan yang bisa kita buat dari tahu dan tempe ini dia salah satunya  yang diolah oleh DJOWO KLATEN MENJADI   sambal goreng yang dicampur dengan kacang tolo dan bola – bola daging
Menu by order telp 021 75875474/ 081318872896

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
10 buah tahu kulit segitiga 
¼  papan tempe
250 gram daging sapi cincang 
telur rebus (optional)
50 gram kacang tolo, direndan 2 jam, direbus
Capri secukupnya
2 siung bawang putih, diiris
2 butir bawang merah, diiris
4 buah cabai merah besar, diiris serong, dibuang biji
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh terasi, dibakar


Cara Pengolahan :
1.      Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2.      Masukkan tahu,tempe, daging cincang dan kacang tolo. Aduk rata.

3.      Tambahkan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai matang.
SAMBEL GORENG GODOG

LODEH REBUNG ala DJOWO KLATEN

LODEH REBUNG


Rebung atau bambu muda memang pas jika dimasak dengan santan.tapi bila kita menghindari santan maka di oseng dengan daun melinjopun sangat oke, Sayur lodeh merupakan bentuk pilihan DJOWO KLATEN untuk mengolah rebung. Bisa juga ditambahkan dengan kacang panjang, tahu dan tempe untuk menambah isi dari sayur bersantan ini.

MENU BY ORDER hub telp 75875474 atau 081318872896  tidak tersedia di gerai

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
¼ kg rebung kaleng, dipotong-potong
6 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua
10 buah mata petai, diiris (optional) kami tdk pakai
¼ papan tempe
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah sereh
Daun salam dan daun jeruk
2 buah cabai hijau
3 buah cabai  merah,
4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 
Roycko ayam (optional) jika ada kuah kaldu skip aja


Bumbu iris
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih 
4  buahTomat hijau

Cara membuat:
1.      Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumu iris, lengkuas, sereh, salam, daun jeruk,cabai hijau, dan cabai merah. Masak sampai mendidih.
2.      Tambahkan rebung, petai,kacang panjang, tahu dan tempe. Masak sampai matang. TERAKHIR TAMBAHKAN TOMAT HIJAU
3.      Masukkan garam, dan gula pasir. Dan royco Aduk rata.




Senin, 16 Desember 2013

GURAME BAKAR ala DJOWO KLATEN

GURAME BAKAR
GURAME
Ikan Gurami (Osphronemus goramy) adalah sejenis ikan air tawar yang populer dan disukai sebagai ikan konsumsi di Asia Tenggara dan Asia Selatan. Di samping itu, di negara-negara lainnya gurami juga sering dipelihara dalam akuarium.
Umumnya dikenal dengan nama gurami, ikan ini juga memiliki beberapa sebutan lokal seperti gurame (Sd.); grameh (Jw.); kalui(Jb.); ikan kali (Plg)
Gurame enak sekali diolah apa saja, yang paling sederhana di goreng dan Bakar, agak sedikit rumit di acar, asam manis, pindang, pesmol, cobek dan mungkin banyak lagi.

di DJOWO KLATEN menu ini hanya dapat diorder by phone sehari sebelumnya dengan memesan kepada cabang- cabang kami di BSD yaitu RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 telp 75875474, 081318872896 atau di cabang CISAUK yaitu RUKO 5/21 SERPONG GARDEN telp 082123417171. Harga tergantung berat ikan gurame itu sendiri untuk menu bakar per Kg/ ikan Rp. 65.000 ( tergantung harga ikan saat kami beli nanti)

TAHU TELUR ala DJOWO KLATEN

TAHU TELUR

TAHU TELUR INI Aku namakan ala DJOWO KLATEN, karena makanan ini sebenarnya khas SURABAYA, ketika kami tinggal di SURABAYA, Kalau malam kuliner malamnya tahu telur, atau tahu tek.terkadang Bakwan, dan ayam Bakar seputar kebraon.
DJOWO KLATEN TIDAK MENJUAL MENU INI, buat para penikmat DJOWO KLATEN YANG MAU MENCICIPI SILAKAN BUAT, Tapi jika tidak sempat silakan kontak kami mungkin kami dapat membantu menyiapkannya untuk anda.
hub : RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 BSD 75875474
RUKO 5/21 SERPONG GARDEN- CISAUK 082123417171

 Resep utk 1 piring

lontong 1, tahu kecil 1 1/2 goreng setengah matang, telur, tauge dan wortel rebus, timun( ada juga yg sukanya acar timun), seledri dan bawang merah goreng utk taburan....bumbunya telur 1 butir di kocok tambah sedikit garam dan lada boleh tambah sedikit gula atau royco( tergantung selera) lalu dadar....kacang tanah goreng 1 sdm dan bawang putih goreng 1/2 sdm, serta rawit(sesukanya kalau aku cuman 1 biji) di ulek beri sedikit garam, gula merah sedikit, dan 1/2 sdm petis setelah tercampur rata tambahkan sedikit air kira-kira  2 atau 3 sdm dan 1 sdm kecap manis....aduk rata siramkan diatas piring yg sdh ditata dgn lontong, tahu telur, tauge dan wortel serta timun....jgn lupa taburi seledri cincang dan bawang goreng.....siap di santap....jika akan di makan dgn nasi putih hangat juga asik, tapi jangan pakai lontong.....

Sabtu, 14 Desember 2013

KACANG BAWANG










KACANG BAWANG 
KEMASAN SEKALI NGEMIL


Kacang bawang yang renyah dan wangi akan jadi camilan enak untuk menunggu. Bagaimana cara menggoreng agar hasilnya renyah garing.

Pilih kacang tanah yang bagus, kulit arinya terang dan besarnya sama. Rendam kacang tanah dalam air mendidih dan biarkan beberapa saat hingga kulit arinya lunak. Kupas kacang tanah lalu tiriskan. Haluskan bawang putih dan sedikit garam.

Aduk kacang tanah basah dengan bawang putih halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Goreng dalam minyak panas dan banyak. Pastikan kacang terendam dan tidak terlalu penuh isi wajan. Setelah kekuningan angkat segera dan tiriskan. Aduk dengan bawang putih goreng, dinginkan lalu simpan dalam wadah bertutup rapat.

Bisa juga memakai kacang tanah kupas hanya saja rasanya kurang manis. Kacang tanah kupas tak perlu dicuci tetapi memasaknya berbeda, didihkan air lalu campur bawang putih halus garam dan royco (optional) setelah mendidih campurkan sedikit santan dan daun jeruk agar wangi, lalu masukkan kacang tanah kupasnya setelah mendidih matikan.
kacang tanah siap dientas/ditiriskan utk kemudian digoreng.

kami di DJOWO KLATEN mengemas kacang bawang kecil- kecil sebagai teman menunggu pesanan makanan utama tiba, harga per kemasannya 

Rp. 3.000,-

untuk order per kg dapat dipesan langsung ke 

RUKO GOLDEN VIENNA BLOK BB/5 Telp 75875474 atau 081318872896 atau di 
RUKO 5/21 SERPONG GARDEN- CISAUK telp 082123417171

Jumat, 13 Desember 2013

ASEM - ASEM BUNCIS



ASEM - ASEM BUNCIS
Asem-asem buncis SAYA  tambah dengan daging has dalam biasanya TETELAN  karena struktur gigi suami dan anakku jarang-jarang sehingga jika menggunakan daging selain has dalam suka melilit.pengguunaan daging untuk menambah protein hewaninya. Dan air dalam resep saya ganti dengan kaldu daging agar lebih gurih.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
200 gram has dalam ( tetelan) di rebus dgn 850 ml air 
200 gram buncis, dipotong 3 cm
2 buah wortel, dipotong kotak dadu
4 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar diiris kotak
2 buah cabai hijau besar di iris kotak
2 lembar daun salam 
1 ruas lengkuas, dimemarkan
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 buah belimbing sayur, dipotong 1 cm jika tdk ada gunakan air asam jawa 1 sdm
2 sendok teh garam 
2 sdm kecap
1 sendok teh gula pasir 
700 ml air kaldu daging
1 sendok makan minyak untuk menumis 


Cara membuat:
1.      Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan serai sampai harum.
2.      Masukkan buncis, wortel, dan tomat hijau. Aduk sampai setengah layu.
3.      Tambahkan belimbing sayur, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
4.      Tuang air. Masak sampai matang.


Untuk 4 porsi

Menu ini belum ada di counter DJOWO KLATEN, tapi kami siap membuatkannya berdasarkan pesanan jika anda malas membuatnya.
 silakan hub cabang- BSD telp 75875474/081318872896
utk keterangan lebih lanjut.

Jumat, 06 Desember 2013

JANGAN ( OSENG GODONG GANTUNG)

OSENG DAUN PEPAYA
Jangan adalah sebutan lain dari sayur bagi masyarakat Jawa,  oseng karena  tumisan sayurannya menggunakan cabai.
Daun pepaya memang terkenal dengan rasanya yang pahit. Tapi bagi sebagian orang justru menganggap itulah kenikmatannya. Anda bisa menumisnya dengan teri 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
2 ikat daun pepaya, direbus  diperas, diris
2 sendok makan teri, disangrai
1 papan petai, dipotong 3 bagian (opsional) DJOWO KLATEN tdk pakai
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 siung bawang putih, dicincang kasar
6 butir bawang merah, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dipotong serong
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam 
3/4 sendok teh gula pasir 
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional) DJOWO KLATEN tergantung permintaan krn ada MSG
50 ml air 
minyak untuk menumis 

Cara membaut:
  1. Panaskan minyak. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan bahan lainnya. Masak sampai matang.

Bagi yang takut dengan rasa pahit olahan Daun Pepaya ini, jangan khawatir di DJOWO KLATEN, oseng daun pepayanya tidak pahit, silakan mencoba per porsinya Rp. 10.000